Nuwe resepte

Popcorn met 'n Pinot Noir -smaak: vreemd of wonderlik?

Popcorn met 'n Pinot Noir -smaak: vreemd of wonderlik?

Kim Crawford Wines het saamgewerk met Populence Popcorn om die heilige graal van springmielies te skep

Kim Crawford Wyne van Nieu -Seeland werk saam Gewildheid springmielies uit Manhattan om wyn-geïnspireerde geure van springmielies bekend te stel, volgens The Drink Business.

Die twee geure wat beskikbaar is, is Pinot Noir Chocolate Drizzle en Sauvignon Blanc Kettle. Die springmielies, wat herinner aan die werklike wyne self, is nie-alkoholies en word bedoel om saam met 'n glas Kim Crawford Marlborough Pinot Noir 2011 en Kim Crawford Marlborough Sauvignon Blanc 2012 geëet te word (maar ons verbeel ons ons sal waarskynlik goed werk) met enige wyn, of op hul eie).

Maggie Paulus, stigter van Populence, het aan die webwerf gesê dat omdat hulle springmielies so gewild was by wynproe -geleenthede, die idee om hierdie geure te kombineer, gepas was. Die sjokolade in die pinot noir -geur is daarop gemik om die vrugtige, gewaagde geure na vore te bring, en die sauvignon blanc -springmielies is "helder, sag en smaakvol" sê Nila Vermiglio, bemarkingswoordvoerder van Populence.

Hierdie blikkies springmielies is egter nie die goedkoopste wat u gedurende die vakansie weer geskenk nie. Volgens Beverage Daily, 'n liter blikkie kos $ 35, en jy kan dit koop hier.


Springmielies met Sauvignon Blanc-geur? Wie gaan die eerste een wees wat dit probeer?

Springmielies met 'n wyngeur? Ek kan nie heeltemal my kop om die idee draai nie.

Die luukse springmieliemaatskappy Populence in die West Village van Manhattan het saam met die populistiese Nieu -Seelandse wynmaatskappy Kim Crawford saamgewerk om Sauvignon Blanc Kettle -mielies te vervaardig. Hier is die manier waarop die webwerf dit beskryf: "Die finale geur van die versuikerde springmielies is helder en smaaklik en pas pragtig saam met die wyn, net soos dit bedoel is om te geniet." OK, wat ek nie verstaan ​​nie. Sauvignon Blanc op Sauvignon Blanc? Boonop word die springmielies versadig, wat Sauvignon Blanc, die wyn, suur sal laat smaak.

Ag, en kry hierdie opmerking: "As gevolg van die somerhitte, is die sjokolade-drup met Pinot Noir slegs beskikbaar vir aankope in die winkel." Ek is bly dat hulle my reguit daaroor gestel het. Maar, en dit is 'n groot maar as u u eie geure met Kim Crawford-wyne wil skep, stuur Populence die resep per e-pos aan u. Jy hoef net te vra.

Ek is nuuskierig genoeg dat ek die volgende keer in New York vir die motreën vra, en miskien ook die Sauvignon Blanc -springmielies probeer. Maar eerlik, ander geure soos gesoute karamel, gemmerkaramel en selfs songedroogde tamatie klink baie aantrekliker.

As u regtig nuuskierig is, kan u 'n blikkie Sauvignon Blanc-ketel van een liter aanlyn bestel vir $ 35. Daarom volg die term "springmielies ambagsmanne" die naam Populence op die webwerf.

Ek, ek gaan vir die gesoute karamel springmielies. Hier is nog 'n opsie: springmielies bedek met wit truffelbotter in Bar Bouchon ($ 5 gedurende happy hour) en ek moet erken dat dit redelik goed was met 'n glas Bourgondië.


Hier is hoe u u springmielies met u wyn kan koppel vir die perfekte filmaand

Wyn en springmielies is 'n wenkombinasie, maar as jy lojaal aan jou gunsteling flieksnack gaan wees, kan jy dit net sowel reg doen. Kies die regte springmielies vir u wyn, sodat u smaakknoppies die beste aksie kry terwyl u Netflix insuig. Of jy nou jou springmielies wat reeds gegeur is, koop of jou eie speserymengsel by die sak voeg, hier is hoe jy die regte vino kies.

Gebotterde springmielies en Chardonnay

As u by gesmeerde springmielies wil bly, kan u net sowel 'n botterige Chardonnay kies. Die springmielies bring die neutagtige geure in die Chardonnay na vore en die botterige geure van die wyn vul die ryk botter-springmieliesmaak aan.

Skerp Cheddar -springmielies en Cabernet Sauvignon

'N Droë volronde Cabernet Sauvignon pas baie goed met ekstra skerp cheddar. Die rooiwyn beklemtoon die soutigheid en sterk cheddargeure.

Koriander Kalk Popcorn En Pinot Grigio

Die varsheid van die koriander en die verfrissende sitrusgeur werk beslis saam met 'n skerp Pinot Grigio. Kanaal jou innerlike voorstedelike ma en drink 'n bietjie Pinot met jou koljander-springmielies.

Truffelmielies en Pinot Noir

As jy 'n bietjie truffelolie of truffelsout by jou springmielies voeg, is 'n aardse Pinot Noir ideaal om die umami -aardigheid van die truffels te komplimenteer.

Seesout en sjokolade springmielies en Merlot

Sjokolade en rooiwyn is 'n perfekte duo, veral as die sjokolade jou springmielies bedek en dan is dit 'n baie aangename tyd. 'N Bietjie natuurlike seesout wat daarin gemeng word, bring die ryk geure van die Merlot na vore.

Kaneel suiker springmielies en vonkelwyn

'N Bietjie sprinkel kaneelsuiker op jou springmielies werk met wit vonkelwyne soos Asti Spumanti of 'n bietjie Prosecco.

Roosmaryn springmielies en Zinfandel

Zinfandel is ligter van kleur as ander gewilde rooiwyne soos Cabernet Sauvignon en Merlot. U kry notas van swartpeper, konfyt en drop. Die pittigheid van die Zinfandel werk met 'n geurige, houtagtige kruie soos roosmaryn.

Komyn springmielies en rooi Bordeaux

Rooi Bordeaux-wyne is medium tot volronde met geure van swartbessie en pruime. Daar is 'n aardigheid in 'n rooi Bordeaux wat werk met 'n aardse, neutagtige spesery soos komyn.

Paprika Popcorn En Cabernet Sauvignon

Cabernet -druiwe is kompleks en gee die wyn 'n ryk, vet en aardse geur van swart kersie, eikehout, aalbessie en pruim. Paprika het 'n bietjie pittige en pittige smaak. Dit is gemaak van gemaalde enjinkap en dit gee 'n natuurlike baksteenrooi kleur aan jou kos. Jy kan soet Hongaarse paprika of gerookte paprika op jou springmielies sprinkel, en 'n ryk Cabernet sal in elk geval werk.

Jalapeño Cheddar springmielies en Zinfandel

'N Droë, rooi Zinfandel het 'n paar donker konfyt en swartpeper. Die vrugtigheid en pittigheid pas goed by die jalapeño en die soutigheid van die cheddar.


Wyn- en kookklasse – -resep vir lekker pret

Het u gedurende hierdie pandemiese jaar 'n virtuele kookklas bygewoon? As dit nie die geval is nie, mis u 'n prettige manier om te leer hoe om feestelike geregte te kook, in die gemak van u eie kombuis en 'n glas (of twee!) Wyn te geniet. Boonop ontmoet u nuwe (virtuele) vriende en verken u ongewone bestanddele.

Klaar om in die virtuele kookklas -swembad te spring? Die Kendall-Jackson Winery maak 'n plons met hul kookklasse wat aangebied word deur hul uitvoerende sjef, Justin Wangler. Hy bied die klasse via Zoom aan vanuit die professionele kombuise op die landgoed Kendall-Jackson in Sonoma County, Kalifornië.

Die volgende kookklas van Kendall-Jackson is Chicken, Chorizo ​​en Seafood Paella (15 April 2021). Ek het altyd gevind dat Seafood Paella intimiderend was om voor te berei totdat ek by 'n sjef geleer het hoe om dit korrek voor te berei. Die voltooide gereg is tradisioneel op 'n oop vuur (ek hou daarvan om paella op my rooster te kook) en het 'n dun bodem van geroosterde rys, bedek met rokerige, paprika-, knoffel- en saffraangeure. 'N Gereg wat u gaste beslis sal beïndruk as u die partytjie buitentoe skuif. Ek kan nie wag om sjef Wangler se weergawe van hierdie klassieke Spaanse gereg te sien nie. U vind 'n opgedateerde skedule van kookklasse op hul webwerf: kj.com.

Geniet ook fantastiese resepte op die Kendall-Jackson-webwerf. Resepte uit hul kookklasse is op hierdie webwerf ingesluit. Elke resep bevat 'n aanbevole wynparing. Ek sien uit daarna om hierdie voorgeregresepte te maak namate die weer warmer word: Meloen Caprese Spies en Geroosterde Tomat, Gouda Kaas en Basil Dip – albei gekombineer met Kendall-Jackson Vintner ’s Reserve Chardonnay en Chilled Peach en Proscuitto Salad – saam met Kendall-Jackson Vintner ’s Reserve Sauvignon Blanc.

Die Kendall-Jackson-resepte-afdeling op hul webwerf is meer as net resepte, en dit kan u besoekplek word om tuis te vermaak. Die webwerf vier elke seisoen die beste wynbyeenkomste vir vakansies, blommerangskikkings vir u etenstafel, baie resepte met video's wat fantastiese partytjies en intieme byeenkomste maklik maak.

Het u geweet dat een van Nancy Regan se gunstelingwyne Kendall-Jackson Vintner ’s Reserve Chardonnay was? Volgens die Kendall-Jackson-webwerf het die Regan's geniet om Kalifornië-wyne in die Withuis te bedien. Herb Coen, rubriekskrywer in San Francisco Chronicle, het uitgevind dat Nancy lief was vir die wyn en dit 'n bynaam gegee het. Wat laat die vraag ontstaan: het Ronald Regan ooit jellieboontjies met wyn gepaar? Indien nie, het hy dit moontlik misgeloop, want volgens die drukte is jellieboontjie en wynparing 'n ding. Hulle stel voor dat jy Riesling kombineer met jellieboontjies met vrugtegeur, Pinot Noir met wilde kersie en chardonnay met peer of springmieliejelliebone. Durf jy?

Is u gereed om 'n nuwe resep of wynparing te probeer? Sien u daarna uit om virtuele kookklasse by te woon?


Gemorskos en wynkombinasies wat u absoluut moet weet

Slaan dit op u volgende meisiesaand, wen in die lewe.

Daar is 'n belangrike toneel in Vet waar Jan, ooit die lopende grap, alles wat jy weet oor wynpaargoed vat, neem en dit op sy kop draai: 'Dit sê hier, dit is 'n nageregwyn,' sê sy terwyl sy 'n Twinkie eet.

Met die eerste kyk kan jy lag en lagO, Jan. Dit is * nie * wat dit beteken nie. & mdashmaar dan begin jy dink. 'N Dowwe gloeilamp flikker iewers bo jou kop. Wag 'n oomblik.

En hier is ons. Na raadpleging met twee top wynkenners en mdash Susan Lueker, direkteur van wynmakery van SIMI Winery, en Alexander LaPratt, eienaar en wyndirekteur van The Atrium in Brooklyn en hoof sommelier -ambassadeur van Ribera del Duero y Rueda wyne en mdash, het ek tot die gevolgtrekking gekom dat wynpare net gekom het swemend met gemorskos. En dit is die parings wat die beste werk. (As u egter 'n bietjie Chardonnay met u hotdog wil afneem, wie is ek om te oordeel?)

"Springmielies bring die neutagtige geure van die Chardonnay na vore," sê Lueker. "Die suurheid van die chardonnay balanseer, en die botterige aspek komplementeer die rykdom van die gesmoorde springmieliesmaak." LaPratt stem hiermee in en beveel aan dat u 'n Wit Bourgondië probeer. 'Dit is 100% chardonnay wat 'n gebalanseerde eikehout met 'n romerige tekstuur gesien het,' sê hy. Vertaling? Romerige, botterige goedheid rondom.

Hou jy van braai? Koppel dit met 'n pinot noir. "Die gisekstrak, wat algemeen voorkom onder BBQ -aartappelskyfies, gekombineer met 'n aardse, pittige pinot noir, skep 'n hartlike, amper umami -effek," sê Lueker. Slaan die verwysing uit wanneer u voel dat u u hande wil lek en u glas rooi gryp, sonder waardigheid na u kamermaat of afspraak. UMAMI.

Gereelde aartappelskyfies pas uitstekend saam met chardonnay of vonkelwyn. "Die balans en suurheid in Chardonnay stem ooreen met die vet en sout in aartappelskyfies," sê Lueker. *tjop, sluk*

Cheetos, die voedsel van die gode. Hierdie kaasagtige goedjies kombineer mooi met 'n helder wit, soos Rueda Verdejo, of Sauvignon Blanc. "Die sitrus- en mandaryn -sitrus -sitrusfokus van die wyn met 'n ligte en skerp tekstuur maak 'n uitstekende vennoot vir die morsige, kaasagtige Cheetos," sê LaPratt.

Albei is dit eens dat dit die * ideale * kombinasie is, aangesien die souterigheid en rykdom van die Franse friet verminder word deur die hoë suur (en borrels!) Van vonkelwyn of Champagne. Neem dit van LaPratt: "Gebraaide kosse werk goed saam met sjampanje. Die borrels help om jou verhemelte skoon te maak ter voorbereiding vir die volgende hap." Jy het die man gehoor.

Pizza en wyn is miskien 'n voor die hand liggende keuse, maar ons gee u nog 'n rede om te eet en te drink, sodat ons nie hier hare kan skeur nie. Kombineer jou pittige minx (dis die pizza, duh) met 'n hoër suurrooi, soos die Spaanse rooi Ribera del Duero Tempranillo of 'n Malbec. "Die gladde, rooi bessiesmaak hou dit lewendig en maak dit 'n goeie pasmaat," sê LaPratt.

Vir sjokolade sal 'n gewone wyn dit nie sny nie. Jy moet soetheid en soetheid kombineer, en in hierdie geval, 'n vintage-poort.

Dit is soos 'n dubbele sweem van heerlikheid/geluk. "Af en toe wil ek my skuldgevoel geniet met 'n nagdop en ek sal na Bual Madeira uit Portugal reik," sê LaPratt. "Dit is geoksideer en gaar, sodat jy 'n bottel kan koop en dit vir ewig oop kan laat sonder dat dit sleg gaan & mdash wat wonderlik is, maar dit is ook perfek vir koekie -roomys. Bual is die druifsoort met geure soos gebrande toffie, haselneut en karamel met 'n tikkie soetheid. "


Popcorn met 'n Pinot Noir -geur: vreemd of wonderlik? - Resepte

Die vyftig beste het 'n & ldquoblind & rdquo -proe van 12 geure met maanskyn gehou, met 14 lede van ons beoordelaarspaneel. Die volgorde van diens is vooraf deur lotto bepaal. Streng proe reëls is toegepas. Die geurige maanskyn is in nuwe glase uit nuwe verseëlde bottels gegooi en by effens bo kamertemperatuur bedien. Slegs yswater, neutrale ongegeurde klappers en skyfies was beskikbaar om die smaak te reinig.

Die beoordelaars het hul indrukke van elke produk op telblaaie neergeskryf. Die telling is op 'n 5-puntstelsel gedoen, met 5 as die hoogste. Dubbelgoue, goue en silwer medaljes word toegeken volgens 'n vasgestelde reeks finale puntetellings wat die beoordelaars ontvang het. Daar is geen bronsmedaljes toegeken vir hierdie proe nie. Die proe -aantekeninge wat volg, is opsommings van die beoordelaars se opinies, met alle herhaalde kommentaar uitgeskakel. Die distilleerderye, oorsprongstoestande, alkoholbewyse en ander lekkernye word vir elke handelsmerk geïdentifiseer. As u op die handelsmerke se name klik, word dit na hul webwerwe gekoppel.

DUBBELE GOUD MEDALJE WENNERS

Eureka Moon Apple Cobbler Aroma Moonshine
(Hendricks Family Distillery, WI) Glutenvry. 70 & deg prf

Neus: Appel, gebakte appeltert, gebakte skoenlapper, kaneelkrummelkoek, ouma & rsquos appeltaart en agrave la mode, tertkors, Graham -kraker, kaneelstokkies, kaneel, speserye.

Verhak: Soet appel, gestoofde appels, appelasyn, appeltaart, appelkrummels, appeltaart, Graham-beskuitjies, kersie, karamel, neutmuskaat, kaneel, bakkerspeserye, botterig, ultra-glad, in die kol, uitstekende geur, heerlik.

Voltooi: Appeltaart, kaneel, speserye, goeie geur, gebalanseerd, goed gemaak, toeganklik, glad, egalig, skoon, vars, lekker, heerlik, fantasties.

Dubbele goue medalje

Neus: Koffie, Italiaanse gebraaide koffie, espresso, Caf & eacute Bustelo, sterk koffie, ryk geroosterde koffiebone, versoete koffiebone, sjokolade Nespresso, vanielje, okkerneut, natuurlik, diep, ryk.

Verhak: Vars gebroude koffie, soet koffie, soet espresso, cappuccino, mokka, toffie, karamel, intense, heerlike geure, koffie en eenvoudige, natuurlike koffiesmaak, heerlike versoete koffie, ontbyt in Toskane.

Voltooi: Swart koffie, soet koffie, espresso, mokka, affogato, toffie, perfekte balans, smaakvol, skuimerig, syagtig, sag, ywerig, ryk, heerlik.

Dubbele goue medalje

GOUD MEDALJE WENNERS

Neus: Soet botterskottel, ongelooflike botterskorsie, karamel, toffie, toffiepoeding, botterskorsies, Werther & rsquos Original, botterroom, botter, heuning, na smaak, perfek.

Verhak: Sticky sweet butterscotch, butterscotch candy, caramelized butterscotch, salted caramel, butterscotch sauce over vanilla, vanilla, cr & egraveme br & ucircl & eacutee, butterscotch springmielies, heuning, bruinsuiker, lekkergoed soet, ongelooflike balans, na smaak, 'n goeie voorstelling van botterskorsie, , heerlik.

Voltooi: Soet botterskorsie, gesmelte botterskorsie, karamel, roomys, lekker, sag, syagtig, glad, heerlik, nagereg in 'n glas, so lekker, heerlik.

Goue medalje

Neus: Vars gebraaide espresso, ryk espresso, ryk koffie, donker sjokolade espresso, espresso martini, Kahlua, affogato, karamel, soet room, vanielje, ryk.

Verhak: Ryk soet espresso, koffie/espresso, sterk koffie, donker gebraai, diep mokka, vanielje, toffie, karamel, heerlike soetheid, syerig, ryk, natuurlik, outentieke geur, heerlik.

Voltooi: Soet espresso, vars gebraaide boontjies, espressomaal, mokka, affogato, heuning, vanielje, glad, ryk, lekker.

Goue medalje

Steeds gestookte distilleerderye Aarbei -rabarber maanskyn
(Nova Scotia, Kanada) Gemaak met vars plaaslike aarbei- en rabarbersap, organiese bruinsuiker en speserye. 40 & deg prf

Neus: Gemaalde aarbeie, gestoofde aarbeie, gekookte aarbeie, natuurlike aarbei/rabarber, aarbei/rabarberkonserwe, rabarber, gebakte rabarber, rabarbertert, heerlike bessiepastei, gedroogde kersie, houtskool.

Verhak: Aarbeie, vars rabarber, mengsel van aarbei en rabarber, aarbei -rabarberpastei, gedroogde kersie, cola, droog, tert, gebalanseerd, smaak soos aarbei -rabarber, spot on, outentiek.

Voltooi: Onversoete aarbeie, sterk rabarber, gedroogde kersie, tert, sag, skoon, interessante reis, baie goed.

Goue medalje

Huil vir die Apple Moonshine
(Springbrook Hollow Farm Distillery, NY) 60 & deg prf

Neus: Gebakte appel, appeltert, appeltert, gekookte appel, vars appel, peer, kaneelappelmoes, kaneel, kaneelstokkies, kaneelroosterbrood, gemmerkoekies, lemoenskil, neutmuskaat, vanielje.

Verhak: Gebakte appel, appeltert, tertkors, appelasyn, karamel, donker sjokolade, rosyntjie, vanielje, romerige vanielje, room, botterige kaneel, naeltjie, neutmuskaat, pittig.

Voltooi: Soet appeltert, soet appel, vars appelasyn, Granny Smith appel, limonade, sitrus, kaneel, naeltjie, pittig, romerig, sag, glad, aangenaam, wonderlik.

Goue medalje

Eureka Moon gesoute karamelgeur met maanskyn
(Hendricks Family Distillery, WI) Glutenvry. 70 & deg prf

Neus: Karamel, warm karamel, karamel lekkergoed, Kraft karamel, karamel room, gerookte karamel, dulce de leche, geroosterde malvalekkers, botter, heuning, vanielje, na smaak.

Verhak: Karamel, seesoutkaramel, karamel wat deurmekaar is met jalape & ntildeo, botterskorsie, toffie, sjokolade, 7 -laag Magic Bars, S & rsquomores, Moose Munch, klapper, springmielies, karamel bedekte springmielies, botter, eg na smaak.

Voltooi: Karamel, lekker gesoute karamel, sjokolade, romerig, vanielje, nie te soet nie, sag, baie glad.

Goue medalje

Stewig gebrande distilleerderye wortelbier maanskyn
(Nova Scotia, Kanada) Gemaak met alle natuurlike wortelbierekstrak. 40 & deg prf

Neus: Regte wortelbier, wortelbier soda, wortelbier float, sarsaparilla, sassafras, drop, kruisement, spesery, na smaak.

Verhak: Klassieke wortelbier soda, berk bier, sarsaparilla, wortel bier vat, wortel bier drop, anys, bas, aarde, zingy, nie te soet nie, eg na smaak.

Voltooi: Heerlike wortelbier, wortelbier soda, sassafras, toffie, vanielje, anys, lekker, maklik om te drink, 'n skare.

Goue medalje

Neus: Vars gesnyde waatlemoen, waatlemoensap, waatlemoen Slush Puppie, Jolly Rancher, waatlemoen lekkergoed, borrelgom, spot on.

Verhak: Vars gesnyde waatlemoen, vars waatlemoen, versoete waatlemoen, waatlemoen lekkergoed, borrelgom, kruisement, pittige geparfumeerde patchouli -olie, na smaak, goeie geur.

Voltooi: Pittige spanspek, kougom, appelkoos, pittig, soet, sag, somer, gunsteling op Sondag, lekker, lekker, perfek.

Goue medalje

SILWER MEDALJE WENNERS

Steeds gestookte distilleerderye Granny & rsquos Apple Pie Moonshine
(Nova Scotia, Kanada) Gemaakte vars appelasyn en speserye. 40 & deg prf

Neus: Appel, heerlike appel, groen appel, appelasyn, gebakte appel, appelkompote, gekookte appels, vars appeltaart, appeltert a la mode, tertkors, gebak, rooi appelvelle, room, jogurt, kaneel.

Verhak: Helder appel, vars appelasyn, appelsap gebakte appel, appelvulsel, suurlemoen, subtiele kaneel, appeltaart, tertkors, deeg, mielies, jogurt, mout, gebakte appelspeserye, lekker kaneel.

Voltooi: MacIntosh -appel, Granny Smith -appel, groen appel, gebakte appel, appeltaart, kaneelpastei, kaneel, kaneelstokkies, glad.

Silwer medalje

Neus: Soet perske, rustieke perske, Georgia perske, vars perskesap, ingemaakte perskes, subtiele sitrus, 'n sweempie kersie, ryp perskes, perske fuzz, gom perske ringe, perske lekkergoed, perske tert, perske blomme, blomme, vanielje room.

Verhak: Ryp perske, pragtige perske, kleefperske, soet perske, fyngedrukte perskes, perskes in stroop, mango, perske tert, blomme, relatief natuurlik, vet.

Voltooi: Zingy, nie te soet nie, gebalanseerd, vars, goed gemaak, ryk, heerlik.

Silwer medalje

Nog steeds gebrande distilleerderye naguilkoffie maanskyn
(Nova Scotia, Kanada) Gemaak met vars geroosterde organiese fair-trade koffie, suiwer Nova Scotia-heuning en vanieljeboon. 40 & deg prf

Neus: Koffie, vars gebroude koffie, Amerikaanse koffie, Dunkin -koffie, koue brou, hazelnootkoffie, koffiebone, ongeroosterde koffiebone, boombas, vanielje.

Verhak: Ligte koffie, koffie met melk, koue brou koffie, neutagtige yskoffie, donker gebraaide bone, bitter donker sjokolade, kakao, vanielje, nie te soet nie, verfrissend.

Voltooi: Amerikaanse koffie, donker koffie, yskoffie, suiwer koffiebone, neut, vanielje.

Silwer medalje

Disclaimer: Hierdie gedeelte van die webwerf is bedoel vir besoekers van 21 jaar en ouer.
As u nie 'n wettige ouderdom het nie, moet u hier klik.


Popcorn met 'n Pinot Noir -smaak: vreemd of wonderlik? - Resepte

Die proe:
Die vyftig beste 'n proe van 18 onlangse vrygestelde California Pinot Noir -wyne met 14 lede van ons wynbeoordelingspaneel. Die volgorde van diens is vooraf deur lotto bepaal. Streng proe reëls is toegepas. Elkeen van die wyne is in vars glase uit nuwe verseëlde bottels gegooi en by kamertemperatuur bedien. Slegs yswater en witboerbrood was beskikbaar om die smaak te reinig.

Die beoordelaars het hul indrukke van elke wyn op partituurblaaie neergeskryf. Die telling was gebaseer op 'n 5-puntstelsel, met 5 as die hoogste. Dubbelgoud-, goud-, silwer- en bronsmedaljes word toegeken volgens 'n vasgestelde reeks finale puntetellings wat die beoordelaars ontvang het.

Die proe -aantekeninge wat volg, is opsommings van die beoordelaars se opinies, met alle herhaalde kommentaar uitgeskakel. Die appelasies word vir elke handelsmerk geïdentifiseer. Pryse wat aangegee is, sluit nie belasting in nie.

DUBBEL-GOUD MEDALJE WENNERS

Darioush 2017 Pinot Noir
(Russian River Valley) $ 74

Hierdie wyn is gemaak van 100% Pinot Noir -druiwe wat na fermentasie 15 maande lank in nuwe Boergondiese eikebome verouder is voordat dit gebottel is.

Aroma: Framboos, swart framboos, pruime, pruimedante, kersiesap, swartbessie stroop, pruimskille, vanielje, donker sjokolade, most, tabak, aardse, jeneweras, rook, droë kersiehout.
Verhak: Helder donker kersie, ryp kersie, gestoofde kersies, pruim, aarbei, ryp aarbei, gemaalde aarbeie, framboos, vanielje, sampioene, leer, mineraal, aardse, rook, eikebome, ryk, hartig.
Voltooi: Aarbei, ligte aarbeie met stroop, aalbessies, tertkersies, pruimwyn, Granny Smith -appel, viooltjies, kruie, lekker tanniene, glad.

Dubbele goue medalje

Hierdie wyn, wat gemaak is van 100% Pinot Noir-druiwe van die Petaluma Gap AVA, is gegiste in vlekvrye staal oop en verouder in neutrale eikehout (35% Amerikaans, 65% Frans) vir 'n jaar voordat dit gebottel word.

Aroma: Kersie, pruim, aarbeikonfyt, aarbei suigstokkie, aarbei Starburst, bosbessie, appel, rooi kersiepitte, swart tee, minerale, klip, aardse, houtagtige.
Verhak: Kersie, ryp aarbeie, swartbessie, tert kersiesap, rooi aalbessies, bosbessie, lemoen, klip, rokerig, skoon, helder, gebalanseerd.
Voltooi: Ryp swart kersie, kersiekonfyt, swart tee, aardse, droë eikebome, fyn, suur, goed gebalanseerd, mooi gebalanseerd, toeganklik.

Dubbele goue medalje

GOUD MEDALJE WENNERS

Hierdie wyn is gemaak van 100% Pinot Noir -druiwe. Na fermentasie is die wyn 11 maande lank in Franse eikehout verouder voordat dit ongegrond en gefiltreer is.

Aroma: Aarbei, framboos, swartbessie, aalbessies, kersie Starburst, kersies in likeur, vrugtepons, lemoenskil, vanieljeroom, deeg, moerbei, palissander.
Verhak: Kersie, helder kersies, gemaalde kersies, gebakte swart kersie, aarbei, framboos, swartbessie, bosbessies, konfyt, donker sjokolade, deeg, soet oregano, helder.
Voltooi: Swart kersie, kersietert, swartbessie, sappig, konfyt, vanielje, helder minerale, geroosterde tabak, aardse, sagte eikehout, toeganklik, heerlik.

Goue medalje

Hierdie wyn is gemaak van 100% Pinot Noir -druiwe. Na fermentasie het die wyn 11 maande lank in Franse eikehout verouder en ongeslyp en gefiltreer gebottel.

Aroma: Ryp kersie, ryp framboos, aarbei, ryp pruime, bosbessie, suur kersie, blomme, aardse sampioen, helder.
Verhak: Kersie, ryp sappige kersie, tertkersie, tert kersiesap, pers pruim, aarbei, framboos, bosbessie, kruie -note, rook, sagte eikebome, romerig, glad, groot.
Voltooi: Aarbei, kersiepitte, kruie, tee, lekker, sag eikehout, gebalanseerd, sag, delikaat, heerlik saam met kos.

Goue medalje

Hierdie wyn is gemaak van 100% Pinot Noir van La Vi & ntildea en Rio Vista Vineyards. Na fermentasie in tenks van vlekvrye staal is die wyn 10 maande lank in Franse eikehout verouder en daarna 12 maande lank gebottel.

Aroma: Vars aarbeie, jongbessies, swartbessies, kersies, aalbessies, bosbessies, gras, Thaise basiliekruid, tabak, klip, aardse, rook, eikebome.
Verhak: Reënerige kersies, ryp kersie, pruime, versuikerde aarbeie, braambessies, bosbessies, aalbessies, sappig, minerale, vuursteen, aardse, houtagtige, eikebome, groot tert, gebalanseerd, fluweelagtig, sagte mondgevoel.
Voltooi: Kersie, aarbei, swartbessie, moerbei, aalbessie, sappige, soet tee, kersieputte, aardse, rokerige, lekker soet, skoon, skerp, syagtige, klassieke California Pinot, heerlik.

Goue medalje

Hierdie wyn is gemaak van 100% Pinot Noir-druiwe wat in temperatuur-beheerde tenks van vlekvrye staal met natuurlike gis gegis is, waarna die wyn 10 maande lank in Franse eikehoutvate (40% nuut) verouder is voordat dit gebottel is.

Aroma: Aarbei, gestoofde aarbei, aarbeipastei, frambose, sterk donker kersie, bosbessie, viooltjies, nat aarde, eikebome.
Verhak: Aardbeikonfyt, ryk swartbessie, tert framboos, aalbessies, sagte kersie, kersieputte, amandels, swart tee, leer, minerale, goeie suurheid, cabernet -styl.
Voltooi: Soet donker kersie, rooi bessies, tert bosbessies, sagte eikehout, gebalanseerd, glad, helder, aangenaam, aangenaam.

Goue medalje

Vir hierdie wyn is druiwe wat uit Manzanita geoes is, vir 17 maande gegis en vat verouder in Bourgondiese eik (50% nuut) voor bottelering.

Aroma: Ryp frambose, ryk swartbessie, sagte aarbei, rabarber, jackfruit, Coca Cola, flou sandelhout, menthol, sagte kersietabak, tabak, rook.
Verhak: Kersies, swart kersie, aarbei, gestoofde aarbeie, bosbessies, ou leer, sagte tabak, aardse, hout, sagte eikehout, groot, gebalanseerd.
Voltooi: Ryp kersies, gedroogde aarbeie, bosbessies, suurlemoene, swart tee, lekker tannien, baie taai, goed gebalanseerd, maklik om te drink, heerlik.

Goue medalje

Hierdie wyn is gemaak van 100% Pinot Noir -druiwe. Na fermentasie het die wyn 11 maande lank in Franse eikehout verouder en ongeskik en gefiltreer gebottel.

Aroma: Rooi kersie, swart kersie, aarbei, swartbessie, aalbessies, vars pruime, ryp frambose, vars framboostert, effense vanielje, helder, ryk.
Verhak: Swart kersie, rooi kersie, aarbei, ryp pruime, gekerfde kersies, swartbessie, lekker tanniene, rokerig, gebalanseerd.
Voltooi: Kersie, aarbei, waatlemoen, laventel, vanielje, bitter amandel, kruie, rokerig, lekker balans, ryk, fluweelagtig, glad, heerlik.

Goue medalje

Na fermentasie is hierdie 100% Pinot Noir -wyn in Franse eikehoutvate (50% nuut) verouder voordat dit gebottel is.

Aroma: Ryp frambose, ryp aarbei, kersie, ryp pruim, swartbessie, suur kersie, suurlemoenskil, sampioen, aardse, houtkruid, muwwe, droë bos, kornoelie.
Verhak: Aarbei, gestoofde aarbei, swart kersie, gemaalde rooi kersies, Cherry Coke, cranberry, onryp pruim, suur kersie, kweper, groen blare, witpeper, vanielje, leer, aardse, eikebome, groot tanniene.
Voltooi: Ryp kersies, voortslepende kersie, tertkersie, ryp pruim, sappig, blommig, effense menthol, tabak, leer, tannies, aangenaam.

Goue medalje

SILWER MEDALJE WENNERS

Hierdie wyn is gemaak van 100% Pinot Noir (3 aparte klone) wat uit die Green Valley geoes is. Na fermentasie is die wyn 9 maande lank in Franse eikehoutvate (gemiddelde ouderdom van 4 jaar) verouder voordat dit gebottel is.

Aroma: Aarbei, ryp aarbei, aarbei rabarber, framboos, cranberry, wit cranberry, lemoenskil, menthol, kamfer, springmielies, rogsaad.
Verhak: Kersie, ryp kersie, gestoofde kersies, framboos, aarbei, ligte bosbessie, tiemie, tabak, leeragtig, rook, houtagtig, fluweelagtig, glad, delikaat.
Voltooi: Kersietaart, suur kersie, ligte wit bosbessie, kaneel, bittersoet sjokolade, sampioen, aardse, tanniene, sagte eikehout, gebalanseerd, fluweelagtig.

Silwer medalje

Hierdie wyn is gemaak van 100% Pinot Noir -druiwe. Na fermentasie het die wyn 11 maande lank in Franse eikehout verouder en ongeskik en gefiltreer gebottel.

Aroma: Groot kersie, gestoofde kersie, pragtige aarbeie, ryp rooi bessies, vanielje, kruie, tabak, aarde, goeie geure.
Verhak: Kersie, donker kersie, ryp framboos, ryk swartbessie, ryp aarbei, aarbeipastei, sterk eikebome, goeie suurheid, goed gebalanseerd.
Voltooi: Donker kersie, sagte kersie, pruime, pluot, braambessie, kersieputte, rook, eikebome, heerlik.

Silwer medalje

Na fermentasie is hierdie 100% Pinot Noir -wyn 10 maande lank verouder in Franse en Amerikaanse eikehout.

Aroma: Groot kersie, Rainier kersies, ryp swart kersies, tert kersies, pruime, aarbei, framboos, aalbessie, swart tee, muwwerige, wonderlike aromate.
Verhak: Kersie, rooi en swart kersies, aarbei, tert framboos, kersieputte, swart tee, mossig, as van kersiehout, eik, klassieke California pinot, lekker tert, gebalanseerd, heerlik.
Voltooi: Vars kersies, framboos coulis, soet vanielje soet, sagte leer, hout speserye, kers hout as, eik, glad, absoluut heerlik.

Silwer medalje

Hierdie wyn, wat gemaak is van 100% Pinot Noir-druiwe (ongestamd gefermenteer), is 10 maande lank in ou Franse eikehoutvate verouder voordat dit gebottel is.

Aroma: Swart kersie, kersie, ryp ryp kersie, tert cranberry, gedroogde framboos, suur pruim, potpourri, leer, sagte tabak, kersiepyp tabak, vars gesaagde kersiehout.
Verhak: Kersie, swartbessie, bosbessie, framboos, swartbessie, gedroogde kersie, ryp gebraaide kersie, suurlemoen, kafferkalk, suurlemoenskil, donker kersiepitte, kola, aarde, goed gebalanseerd, skerp, fluweelagtig.
Voltooi: Kersiekonfyt, suur kersie, kersiepitte, madurotabak, eikebome, lekker mondgevoel, maklik drink, aangenaam, heerlik.

Silwer medalje

Hierdie 100% Pinot Noir is gefermenteer in tenks van vlekvrye staal (60% hele trosse), en daarna 10 maande lank in Franse eikehout (75% nuut) verouder voor bottelering.

Aroma: Swart kersie, ryp aarbei, pruime, aalbessie, koejawel, frambose, soet dragon, ligte komynsaad, mineraal, houtagtig, eikebome, cabernetagtig.
Verhak: Kersie, swart kersie, vars geplukte frambose, framboostert, aarbei, gestoofde aarbeie, swartbessie, ryk donker vrugte, cola, vanielje, kruidagtige, sagte eikehout, taai.
Voltooi: Sagte kersie, tertkersie, frambose, swartbessie, rokerige, ou eikehout, sagte tanniene, goeie suurheid, skerp, gebalanseerd.

Silwer medalje

Hierdie wyn is gemaak van handgeplukte druiwe met 30% gefermenteer as heel trosse in oopgistingstenke, waarna dit 21 maande lank in Franse eikehoutvate (20% nuut) verouder is voordat dit gebottel is.

Aroma: Kersie, kersie Twizzlers, granaatjie, sagte framboos, Gala -appels, suurlemoenverbena, roosmaryn, aardse.
Verhak: Kersie, rooi en swart kersies, ryp rooi bessies, tert cranberry, flou aarbei, aarbei Starburst, sitrus, suurlemoentee, kruidagtige, blomme, tannies, rook, eikebome, delikate.
Voltooi: Kers, tert cranberry, sappig, suurlemoen, kersieputte, swart tee, tannies, rokerig.

Silwer medalje

Grapes for this wine were fermented in stainless steel and then barrel-aged in French oak (100%) for 10 months prior to bottling.

Aroma: Black cherry, Bing cherry, ripe cherry, black plum, stewed strawberry, cranberry, bright.
Palate: Black cherry, boysenberry, strawberry, blackberry, tannins.
Finish: White strawberry, mushroom, tannins, well balanced, dry, soft.

Silver Medal

BRONZE MEDAL WINNERS

This wine, made with primarily Pinot Noir and the addition of a very small amount of Chardonnay, was aged in stainless steel for about a year and for a lesser time in a combination of French and American oak.

Aroma: Cranberry, strawberry jam, Welch&rsquos concord grape juice, stewed prunes, Graham crackers, jasmine, tarragon, anise, eucalyptus, wet leaves, wet oak, smoldering, campfire, charred wood.
Palate: Cherry, strawberry, sandalwood, herby, tobacco, strong leather, chalk, earthy, woody.
Finish: Strawberries, herbal, vegetal, chalk.

Bronze Medal

Following fermentation, this Pinot Noir (produced with the addition of a small amount of Chardonnay) was aged in stainless steel for a year and for a small period of time in American oak.

Aroma: Sweet cherry, cherry cola, eggplant, oregano, basil, sandalwood, funky, oaky, pine.
Palate: Sweet cherry, cranberries, cola, sandalwood, menthol, mineral, musty, funky, young oak, chewy.
Finish: Kirschwasser, sandalwood incense, mushroom, earthy, chewy.

Bronze Medal

Disclaimer: This section of the website is intended for visitors 21 years of age and older.
If you are not of legal drinking age, please exit by clicking here .


Oaked Chardonnay

When you think of chardonnay, what word comes to mind? For most, it's "buttery." The reason for this is that traditional California chardonnay is aged in oak barrels. The best way to take advantage of chardonnay's qualities is to use it in a dish that has equally rich flavors—like one-pan chicken with wine sauce, or a sage pork tenderloin with gravy. Bershad suggests the ultra-velvety La Crema Sonoma Coast Chardonnay, which features nuanced flavors of stone fruit, subtle oak, and spice.


Four Wine & Popcorn Pairings for Your Next Girls’ Night

You need to try these four delicious, easy-to-make popcorn & wine pairings.

The most wonderful time of the year is upon us – and by that, I don’t quite mean Christmas (just yet)… The return of winter television!

Whether it’s a friend’s apartment or my own humble abode, one of my favorite cool climate activities is curling up in sweats and catching up on my favorite TV shows. And with sub-zero temperatures blanketing Chicago this week, that’s likely the only social activity I’ll be planning…

If you’re anything like me (slash human in general), snacking and prime time television go hand-in-hand.

For me, the go-to is always popcorn… And wine, obvs.

As a result — and in relevant, true Olivia Pope fashion — I’m partnering up with my friends at Cupcake Vineyards to ensure you’re ready to host (or contribute to) your next wine and Pope-corn (lol) pairing.

First off, let me just say: I had to do a lot of research (and taste-testing!) for today’s post, as wine pairings haven’t always been my flavorful forte. I drink a lot of it, sure but appropriately balancing it with a sweet-or-salty side-dish? Who knew there was such a science behind this? As a winter weekday homebody, though, I decided to add it to my culinary bucket list.

For each of these recipes, I’d recommend using an air-popper (versus store-bought, pre-packaged popcorn) as it’s a lot healthier.

Another trick is to pop your popcorn kernels in the microwave — put a few tablespoons (4-5) in a brown paper bag and add a teaspoon of oil. Then fold it up, shake gently and keep it upright, microwaving until you hear 2-3 seconds between popping sounds (usually around 2.5 minutes).

Now, twist off the cork, pop some, err, corn, and let’s get set to savor the lip-smacking possibilities… Consider it handled.

Four Easy to make, Must-Try Wine & Popcorn Pairings

1. Classic Butter Pair with: Cupcake Cabernet Sauvignon

For some of us, it’s the more butter the better. (Movie theater-style, anyone?) A full-bodied Cabernet Sauvignon with lots of juicy red fruit is your best bet here. The one I’ve featured below from Cupcake Vineyards has fruity notes of blackberry and dark cherry — it’s really easy to drink and has a smooth, silky finish.

2. S’mores Popcorn Pair With: Cupcake Prosecco

The name says it all… And honestly, how didn’t we think of this sweet combo sooner? It’s so freakin’ easy — and delicious. The addition of melted marshmallows, graham cracker crust, and chocolate chips is ah-mazing.

  1. Pop your popcorn kernels in an air popper (or using my brown paper bag in the microwave trick) and spread them in an even layer onto a baking sheet that’s been lined with parchment paper.
  2. Sprinkle semi-sweet chocolate chips, mini marshmallows and crushed graham cracker.
  3. Place in the oven under the broiler for two or three minutes — until the chocolate melts and the marshmallows begin to brown.
  4. Remove, let cool and serve immediately with a crisp-tasting Prosecco.

3. Parmesan Herb Popcorn Pair with: Cupcake Pinot Noir

Surprisingly, this was one of my favorite flavor pairings — and maybe it’s because this Pinot Noir is my favorite from the Cupcake Vineyards family. (When it comes to red wine, I love a hint of spice.) Herb-infused popcorn seasoned with fresh parsley, sage, rosemary or thyme tastes ah-mazing when served alongside a sweet red, though a crisp white or sparkling wine would work too. Pick up some Marcona almonds to add a little extra crunch to the mix.

4. Cinnamon & Sea Salt Popcorn Pair with: Cupcake Sauvignon Blanc

Cinnamon is delicious, but it’s also great to combine with carbohydrate or starchy snacks (like popcorn) because of its natural ability to balance your body’s blood sugar.

I love the combination of sweet and salty, and this easy recipe definitely doesn’t disappoint. It’s simple, easy to make and delicious. Just air-pop your popcorn, toss with a little olive oil and each spice (adding more according to your taste).

I should add: I’m not normally a white wine drinker, but this one’s natural zest and acidity makes it very drinkable — regardless of the season.

And if the aforementioned popcorn styles aren’t your forte, here’s two more options to consider:

  • Craving a fist-full of fluffy white cheddar-flavored popcorn? Cheese-flavored popcorn pairs well with anything — in my opinion — but best, accordingly, to a flavorful Pinot Noir.
  • If you’d prefer a healthier air-popped version, this pairs well with lightly chilled sparkling wines, such as Cupcake’s crisp-tasting Prosecco. Drizzle your kernels with a dash of sea or truffle salt (if you’d like) hot off the stove and serve immediately. Warm, crunchy and a bit ‘o bubbly.

*Shop similar sweaters:

Lastly, here are a few ideas and general rules of thumb to help you further create the ideal (i.e. Instagram’able, duh) Girls’ Night environment:

  • Use placeholders to inform guests of what’s what. Mine are from Crate & Barrel, but these copper styles from CB2 are adorable.
  • If your living space could use an upgrade, up the ambiance with texture — think furry throw pillows, textured blankets and candles. Cozy!
  • Rather than paper towels, use cute linen napkins like these — the last thing you want is white cheddar fingerprints on those brand new silk throw pillows. Linen napkins are easy to wash, create less of a carbon footprint and will feel a little bit fancier in your guests’ hands. (Go with a festive set like these for the holidays. Sur La Table has a ton of options, but I like this style that’s on sale.)
  • If you’re gonna freeball the pairings, it’s all good: Just make sure your wine is sweeter than your food.
  • If you’re planning to do more than one pairing, it’s recommended to start from lightest to the darkest. So start with a crisp prosecco before you get into a heartier cab, for example.

Shop | Essentials:

Thanks to Cupcake Vineyards for partnering on this post. All opinions are, of course, my own.


More Tips

5. Set target temperature: Different cuts of meat require different smoking temperatures. It is where a dedicated food smoker is required that allows to set the exact temperature to cook. Bradley Smoker is a winner here. It has a digital interface with preset temperature controls that allows to set and change any temperature range whenever required.

6. Switch heating elements: Some foods require variable heating elements for smoking. For instance, a beefsteak might need hot smoking to start with and cold smoking to finish it with perfection. Bradley Smoker comes with multiple heating elements to give you the best food smoking experience. It can function as a cold smoker, hot smoker, oven, and dehydrator.

7. Allow ventilation: Smoke coming out of the food can overburden the smoking chamber reducing the flavor of the food. It is important to allow some ventilation for the excess smoke to escape the chamber without affecting the cooking temperature. Bradley Smoker has a top ventilation system that maintains a consistent cooking temperature while releasing the excess smoke.

8. Balance the moisture level: Smoking removes moisture from the food making it dry. It is important to steam the meat while it is smoked to preserve the tenderness. Bradley Smoker comes with a separate water pan that automatically steams the food while it is smoked.


Kyk die video: Road Trip - An IndiePopFolkRock Playlist. Vol. 2 (November 2021).