Nuwe resepte

Wat om hierdie maand te lees

Wat om hierdie maand te lees

Om gesond te eet behoort nog steeds heerlik te wees.

Teken in op ons daaglikse nuusbrief vir meer wonderlike artikels en lekker, gesonde resepte.

River Cottage VegDeur Hugh Fearnley-WhittingstallTen Speed ​​Press, $ 35; 416 bladsye

Daar is tans iets aan Britte in die kombuis: Dit lyk asof hulle 'n bron in hul gesamentlike stap het; hul kookboeke volg 'n lewendige benadering tot taal en kos (dink Oliver, dink Ottolenghi). Die resepte in River Cottage Veg is gemaklik, maklik en vindingryk. Ek was mal oor Crudités met Taratorsous, 'n dik, neutagtige dip wat heerlik was met knapperige beet en venkel. Die eenvoudige kikkererwten-ketchup-kerrie gebruik ketchup en kerriepoeier en het, soos die skrywer belowe, ''n delikate, mango-blatjang-soetigheid'. Oondfrites bevat 'n diep aromatiese mengsel van komyn, venkel en gerookte paprika; doop dit in jogurt. Ek kan nie wag om Charred Baby Leeks saam met Romesco te probeer nie - eggo's van 'n Catalaanse gereg wat ek liefhet.Foto deur Randy Mayor