Nuwe resepte

Vergeet die deurdrenkte gebraaide hoender en die miere: hier is hoe om stylvol te piekniek

Vergeet die deurdrenkte gebraaide hoender en die miere: hier is hoe om stylvol te piekniek

Ruil die slordige toebroodjies en warm bier in vir vleisgeregte, kaas en slaaie, vergesel van 'n glasie skerp, verkoelde wyn

Vergeet die soggige gebraaide hoender en die miere: hier is hoe om stylvol te piekniek

Glansryke piekniek klink dalk na 'n oksimoron, maar ons belowe dat dit werklik moontlik is. Met die regte toerusting, 'n maklik toeganklike ligging en eenvoudige, maar tog elegante geregte, kan u hou 'n piekniek dit is net so gesofistikeerd as 'n aandete sal wees. Soek 'n pragtige plek in die gevlekte sonlig, wat maklik bereikbaar is met die motor of 'n kort entjie se stap, en met u piekniekmandjie gevul met verkoelde wyn, kaas, brood en somerslaai, sit jou kombers uit en gaan sit vir die middag. Baie ure gekuier aan die lekkerste maaltyd, teug aan verfrissende drankies, en om in die sonstrale te ontspan, sal tot die gelukkigste somersdae lei.

Toerusting: stoele en tafels

'N Uitspattige piekniek moet nie behels dat jy in die nat gras sit en kos van jou skoot af eet nie. Sit 'n paar opvoubare stoele en 'n klein tafeltjie om jou piekniek in te omskep 'n pragtige buitelugfees.

Toerusting: bestek, breekware en glasware

Toerusting: perfekte piekniekmandjie

Toerusting: Piekniekkombers

Selfs as u op stoele gaan sit, kan geen piekniek sonder dit begin nie n kombers op die grond versprei word. Maak seker dit is groot genoeg om almal gemaklik te akkommodeer en is so sag dat u nie eers die jeukende gras daardeur kan voel nie.

Toerusting: Goed verkoelde drankies

Hartig: Arugula -slaai

Hartig: Charcuterie Board

Hartig: Dips Met Crudités

Hartig: Vars Focaccia

Hartig: Heirloom Tomato Caprese

Thinkstock

Hartig: Japannese komkommerslaai

Hartig: neute, olywe, piekels

Hartig: Porchetta

Hartig: Geurmiddels en Dressings

Piekniek hou mag nie lei tot sagte of droë kos nie. Onthou om bietjie in te pak potte sout en peper, 'n paar Ekstra fynfilteerde olyfolie en sommige suurlemoensap, sodat mense hul eie kos kan geur soos hulle wil.

Hartig: sesam-spinasie-onigiri

Hartig: Somerkeker -slaai

Hartig: Courgette -pasta met amandelpesto

Soet: Bloubessie Koffiekoek

Soet: vars bessies en room

Kom vol somerbessies, besprinkel met 'n eetlepel suiker, en miskien bedek met geklopte room is die uiteindelike eenvoudige piekniek -nagereg.

Soet: Tuisgemaakte Red Velvet Oreos

Soet: Blaardeeg Aarbei -tert


Die pro -geheime vir die beste gebakte hoender

Gebraaide hoender, veral die pittige weergawe wat in ons onlangse uitgawe verskyn, kan die beste tuis geniet word onder goeie vriende en familie. Ja, ons weet dat dit nie die maklikste of vinnigste is om te maak nie, maar moenie geïntimideer word nie. Probeer dit gerus. Hier is 'n paar reëls vir die bereiking van gebakte hoender perfeksie:

1. Pekel dit
Onthou u al die dinge wat ons geskryf het oor die braai van hoender voordat ons dit braai? Dit geld dubbel vir gebraaide hoender.

2. Dubbele dip
Sommige mense geniet 'n dun, eenvoudige laag meel op hul gebraaide hoender, wat 'n fyn, skerp vel gee. Ander, net soos ek, verkies 'n dikker laag wat 'n dawerende CRUNCHHHHHH uitstraal as jy in 'n stuk byt. Om laasgenoemde te bereik, moet u 'n dubbele dip (meel, karringmelk en dan weer meel).

3. Maak die vlam mak
Baie resepte laat dit klink asof gebraaide hoender 'n gereg is wat jy moet vergeet as jy die olie op die regte temperatuur wil kry. Tensy jy 'n frituurbraaier gebruik, moet jy 'n bietjie met die hitte worstel om 'n goeie, konstante temperatuur te behou wat die buitekant van die hoender nie sal verbrand nie en dit ook nie saggies in 'n natgemaakte, vetterige gemors sal plaas nie.

Dit is veral belangrik om die olietemperatuur te monitor deur visuele (en selfs gehoor) aanwysings as u braaipan braai, want diepvettermometers werk nie regtig in vlak koeke nie. Ek verhit my olie met die termometer skuins in die olie, gestut aan die een kant van die pan. Sodra dit 325 ° C bereik het, verwyder ek die termometer om dit uit die weg te ruim, sit die hoender daarin en kontroleer die temperatuur tussen die bondels. Ek vind gereeld dat jy tussen medium-hoog en medium heen en weer moet waai. As jou hoender eintlik in die pan is, kyk en luister. Die hoender moet heeltyd, maar nie te sterk nie, heeltyd borrel. Gebruik ook u gesonde verstand. Dit neem ongeveer 12 tot 18 minute om 'n gemiddelde stuk te kook. As daar na net 'n paar minute donkerbruin kolle is, weet u dat dit verbrand sal word teen die binnekant, sodat die hitte verminder word.

4. Let op u gemors
Is dit die vet wat u verhinder om hierdie gereg te probeer maak? Gebruik 'n spatskerm. Dit is effektief en kos ongeveer $ 10.

5. Hou dit uit die oond
Sommige mense dring daarop aan dat hul kos baie warm bedien word, maar moenie die vars gebraaide hoender in die oond sit nie. U sal die perfek skerp kors wat u so hard gewerk het, versag. Moenie vergeet dat gebraaide hoender tradisioneel piekniek kos is wat bedoel is om by kamertemperatuur bedien te word nie, en ons resep verseker 'n knapperige buitekant, selfs direk uit die yskas (ek kan dit persoonlik getuig). As u dit net warm moet bedien, moet u die gaar hoenderonderdele op 'n rak op 'n bakplaat op 'n warm plek in u kombuis hou. As ek tuis is, beteken dit gewoonlik op die twee (onligte) branders langs die een waarop ek braai.

6. Verhit versigtig
Goed, as die idee van gebraaide hoender uit die yskas jou vreemd maak, kan jy dit weer verhit. Om dit te doen sonder om die kors in die gedrang te bring, plaas 'n vel foelie op die onderste oondrak, voorverhit u oond tot 400 ° F en plaas dan die hoender direk op die boonste rek, bo die foelie (wat daar is om alles op te vang wat kan aftrek). Ja, direk op die rek. Op hierdie manier sirkuleer die warm lug om elke stuk hoender sonder stoom wat die kors pap maak.

Met hierdie advies, hoop ons dat u ons fantastiese resep sal probeer. As u nie baie van speserye hou nie, moet u die speserye -pasta uitlaat.

Sherry Rujikarn is 'n assistent -redakteur in die Good Housekeeping Test Kitchen.


Die pro -geheime vir die beste gebakte hoender

Gebraaide hoender, veral die pittige weergawe wat in ons onlangse uitgawe verskyn, kan die beste tuis geniet word onder goeie vriende en familie. Ja, ons weet dat dit nie die maklikste of vinnigste is om te maak nie, maar moenie geïntimideer word nie. Probeer dit gerus. Hier is 'n paar reëls vir die bereiking van gebakte hoender perfeksie:

1. Pekel dit
Onthou u al die dinge wat ons geskryf het oor die braai van hoender voordat ons dit braai? Dit geld dubbel vir gebraaide hoender.

2. Dubbele dip
Sommige mense geniet 'n dun, eenvoudige laag meel op hul gebraaide hoender, wat 'n fyn, skerp vel gee. Ander, net soos ek, verkies 'n dikker laag wat 'n dawerende CRUNCHHHHHH uitstraal as jy in 'n stuk byt. Om laasgenoemde te bereik, moet u 'n dubbele dip (meel, karringmelk en dan weer meel).

3. Maak die vlam mak
Baie resepte laat dit klink asof gebraaide hoender 'n gereg is wat jy moet vergeet as jy die olie op die regte temperatuur wil kry. Tensy jy 'n frituurbraaier gebruik, moet jy 'n bietjie met die hitte worstel om 'n goeie, konstante temperatuur te behou wat die buitekant van die hoender nie sal verbrand nie en dit ook nie saggies in 'n natgemaakte, vetterige gemors sal plaas nie.

Dit is veral belangrik om die olietemperatuur te monitor deur visuele (en selfs gehoor) aanwysings as u braaipan braai, want diepvettermometers werk nie regtig in vlak koeke nie. Ek verhit my olie met die termometer skuins in die olie, gestut aan die een kant van die pan. Sodra dit 325 ° C bereik het, verwyder ek die termometer om dit uit die weg te ruim, sit die hoender daarin en kontroleer die temperatuur tussen die bondels. Ek vind gereeld dat jy heen en weer moet swaai tussen medium-hoog en medium. As jou hoender eintlik in die pan is, kyk en luister. Die hoender moet heeltyd, maar nie te sterk nie, heeltyd borrel. Gebruik ook u gesonde verstand. Dit neem ongeveer 12 tot 18 minute om 'n gemiddelde stuk te kook. As daar na net 'n paar minute donkerbruin kolle is, weet u dat dit verbrand sal word teen die binnekant, sodat die hitte verminder word.

4. Let op u gemors
Is dit die vet wat u verhinder om hierdie gereg te probeer maak? Gebruik 'n spatskerm. Dit is effektief en kos ongeveer $ 10.

5. Hou dit uit die oond
Sommige mense dring daarop aan dat hul kos baie warm bedien word, maar moenie die vars gebraaide hoender in die oond sit nie. U sal die perfek skerp kors wat u so hard gewerk het, versag. Moenie vergeet dat gebraaide hoender tradisioneel piekniek kos is wat bedoel is om by kamertemperatuur bedien te word nie, en ons resep verseker 'n knapperige buitekant, selfs direk uit die yskas (ek kan dit persoonlik getuig). As u dit net warm moet bedien, moet u die gaar hoenderdele op 'n rak op 'n bakplaat op 'n warm plek in u kombuis hou. As ek tuis is, beteken dit gewoonlik op die twee (onligte) branders langs die een waarop ek braai.

6. Verhit versigtig
Goed, as die idee van gebraaide hoender uit die yskas jou vreemd maak, kan jy dit weer verhit. Om dit te doen sonder om die kors in die gedrang te bring, plaas 'n vel foelie op die onderste oondrak, voorverhit u oond tot 400 ° F en plaas dan die hoender direk op die boonste rek, bo die foelie (wat daar is om alles op te vang wat kan aftrek). Ja, direk op die rek. Op hierdie manier sirkuleer die warm lug om elke stuk hoender sonder stoom wat die kors pap maak.

Met hierdie advies, hoop ons dat u ons fantastiese resep sal probeer. As u nie baie van speserye hou nie, moet u die speserye -pasta uitlaat.

Sherry Rujikarn is 'n assistent -redakteur in die Good Housekeeping Test Kitchen.


Die pro -geheime vir die beste gebakte hoender

Gebraaide hoender, veral die pittige weergawe wat in ons onlangse uitgawe verskyn, kan die beste tuis geniet word onder goeie vriende en familie. Ja, ons weet dat dit nie die maklikste of vinnigste is om te maak nie, maar moenie geïntimideer word nie. Probeer dit gerus. Hier is 'n paar reëls vir die bereiking van gebraaide hoender perfeksie:

1. Pekel dit
Onthou u al die dinge wat ons geskryf het oor die braai van hoender voordat ons dit braai? Dit geld dubbel vir gebraaide hoender.

2. Dubbele dip
Sommige mense geniet 'n dun, eenvoudige laag meel op hul gebraaide hoender, wat 'n fyn, skerp vel gee. Ander, net soos ek, verkies 'n dikker laag wat 'n dawerende CRUNCHHHHHH uitstraal as jy in 'n stuk byt. Om laasgenoemde te bereik, moet u 'n dubbele dip (meel, karringmelk en dan weer meel).

3. Maak die vlam mak
Baie resepte laat dit klink asof gebraaide hoender 'n gereg is wat jy moet vergeet as jy die olie op die regte temperatuur wil kry. Tensy jy 'n frituurbraaier gebruik, moet jy 'n bietjie met die hitte worstel om 'n goeie, konstante temperatuur te behou wat die buitekant van die hoender nie sal verbrand nie en dit ook nie saggies in 'n natgemaakte, vetterige gemors sal plaas nie.

Dit is veral belangrik om die olietemperatuur te monitor deur visuele (en selfs gehoor) aanwysings as u braaipan braai, want diepvettermometers werk nie regtig in vlak koeke nie. Ek verhit my olie met die termometer skuins in die olie, gestut aan die een kant van die pan. Sodra dit 325 ° C bereik het, verwyder ek die termometer om dit uit die weg te ruim, sit die hoender daarin en kontroleer die temperatuur tussen die bondels. Ek vind gereeld dat jy tussen medium-hoog en medium heen en weer moet waai. As jou hoender eintlik in die pan is, kyk en luister. Die hoender moet heeltyd, maar nie te sterk nie, heeltyd borrel. Gebruik ook u gesonde verstand. Dit neem ongeveer 12 tot 18 minute om 'n gemiddelde stuk te kook. As daar na net 'n paar minute donkerbruin kolle is, weet u dat dit verbrand sal word teen die binnekant, sodat die hitte verminder word.

4. Let op u gemors
Is dit die vet wat u verhinder om hierdie gereg te probeer maak? Gebruik 'n spatskerm. Dit is effektief en kos ongeveer $ 10.

5. Hou dit uit die oond
Sommige mense dring daarop aan dat hul kos baie warm bedien word, maar moenie die vars gebraaide hoender in die oond sit nie. U sal die perfek skerp kors wat u so hard gewerk het, versag. Moenie vergeet dat gebraaide hoender tradisioneel piekniekkos is wat bedoel is om by kamertemperatuur bedien te word nie, en ons resep verseker 'n knapperige buitekant, selfs direk uit die yskas (ek kan dit persoonlik getuig). As u dit net warm moet bedien, moet u die gaar hoenderdele op 'n rak op 'n bakplaat op 'n warm plek in u kombuis hou. As ek tuis is, beteken dit gewoonlik op die twee (onligte) branders langs die een waarop ek braai.

6. Verhit met sorg
Goed, as die idee van gebraaide hoender uit die yskas jou vreemd maak, kan jy dit weer verhit. Om dit te doen sonder om die kors in die gedrang te bring, plaas 'n vel foelie op die onderste oondrak, voorverhit u oond tot 400 ° F en plaas dan die hoender direk op die boonste rek, bo die foelie (wat daar is om alles op te vang wat kan aftrek). Ja, direk op die rek. Op hierdie manier sirkuleer die warm lug om elke stuk hoender sonder stoom wat die kors pap maak.

Met hierdie advies, hoop ons dat u ons fantastiese resep sal probeer. As u nie baie van speserye hou nie, moet u die speserye -pasta uitlaat.

Sherry Rujikarn is 'n assistent -redakteur in die Good Housekeeping Test Kitchen.


Die pro -geheime vir die beste gebakte hoender

Gebraaide hoender, veral die pittige weergawe wat in ons onlangse uitgawe verskyn, kan die beste tuis geniet word onder goeie vriende en familie. Ja, ons weet dat dit nie die maklikste of vinnigste is om te maak nie, maar moenie geïntimideer word nie. Probeer dit gerus. Hier is 'n paar reëls vir die bereiking van gebakte hoender perfeksie:

1. Pekel dit
Onthou u al die dinge wat ons geskryf het oor die braai van hoender voordat ons dit braai? Dit geld dubbel vir gebraaide hoender.

2. Dubbele dip
Sommige mense geniet 'n dun, eenvoudige laag meel op hul gebraaide hoender, wat 'n fyn, skerp vel gee. Ander, net soos ek, verkies 'n dikker laag wat 'n dawerende CRUNCHHHHHH uitstraal as jy in 'n stuk byt. Om laasgenoemde te bereik, moet u 'n dubbele dip (meel, karringmelk en dan weer meel).

3. Maak die vlam mak
Baie resepte laat dit klink asof gebraaide hoender 'n gereg is wat jy moet vergeet as jy die olie op die regte temperatuur wil kry. Tensy jy 'n frituurbraaier gebruik, moet jy 'n bietjie met die hitte worstel om 'n goeie, konstante temperatuur te behou wat die buitekant van die hoender nie sal verbrand nie en dit ook nie saggies in 'n natgemaakte, vetterige gemors sal plaas nie.

Dit is veral belangrik om die olietemperatuur te monitor deur visuele (en selfs gehoor) aanwysings as u braaipan braai, want diepvettermometers werk nie regtig in vlak koeke nie. Ek verhit my olie met die termometer skuins in die olie, gestut aan die een kant van die pan. Sodra dit 325 ° C bereik het, verwyder ek die termometer om dit uit die weg te ruim, sit die hoender daarin en kontroleer die temperatuur tussen die bondels. Ek vind gereeld dat jy tussen medium-hoog en medium heen en weer moet waai. As jou hoender eintlik in die pan is, kyk en luister. Die hoender moet heeltyd, maar nie te sterk nie, heeltyd borrel. Gebruik ook u gesonde verstand. Dit neem ongeveer 12 tot 18 minute om 'n gemiddelde stuk te kook. As daar na net 'n paar minute donkerbruin kolle is, weet u dat dit verbrand sal word teen die binnekant, sodat die hitte verminder word.

4. Let op u gemors
Is dit die vet wat u verhinder om hierdie gereg te probeer maak? Gebruik 'n spatskerm. Dit is effektief en kos ongeveer $ 10.

5. Hou dit uit die oond
Sommige mense dring daarop aan dat hul kos baie warm bedien word, maar moenie die vars gebraaide hoender in die oond sit nie. U sal die perfek skerp kors wat u so hard gewerk het, versag. Moenie vergeet dat gebraaide hoender tradisioneel piekniekkos is wat bedoel is om by kamertemperatuur bedien te word nie, en ons resep verseker 'n knapperige buitekant, selfs direk uit die yskas (ek kan dit persoonlik getuig). As u dit net warm moet bedien, moet u die gaar hoenderdele op 'n rak op 'n bakplaat op 'n warm plek in u kombuis hou. As ek tuis is, beteken dit gewoonlik op die twee (onligte) branders langs die een waarop ek braai.

6. Verhit versigtig
Goed, as die idee van gebraaide hoender uit die yskas jou vreemd maak, kan jy dit weer verhit. Om dit te doen sonder om die kors in die gedrang te bring, plaas 'n vel foelie op die onderste oondrak, voorverhit u oond tot 400 ° F en plaas dan die hoender direk op die boonste rek, bo die foelie (wat daar is om alles op te vang wat kan aftrek). Ja, direk op die rek. Op hierdie manier sirkuleer die warm lug om elke stuk hoender sonder stoom wat die kors pap maak.

Met hierdie advies, hoop ons dat u ons fantastiese resep sal probeer. As u nie baie van speserye hou nie, moet u die speserye -pasta uitlaat.

Sherry Rujikarn is 'n assistent -redakteur in die Good Housekeeping Test Kitchen.


Die pro -geheime vir die beste gebakte hoender

Gebraaide hoender, veral die pittige weergawe wat in ons onlangse uitgawe verskyn, kan die beste tuis geniet word onder goeie vriende en familie. Ja, ons weet dat dit nie die maklikste of vinnigste is om te maak nie, maar moenie geïntimideer word nie. Probeer dit gerus. Hier is 'n paar reëls vir die bereiking van gebakte hoender perfeksie:

1. Pekel dit
Onthou u al die dinge wat ons geskryf het oor die braai van hoender voordat ons dit braai? Dit geld dubbel vir gebraaide hoender.

2. Dubbele dip
Sommige mense geniet 'n dun, eenvoudige laag meel op hul gebraaide hoender, wat 'n fyn, skerp vel gee. Ander, net soos ek, verkies 'n dikker laag wat 'n dawerende CRUNCHHHHHH uitstraal as jy in 'n stuk byt. Om laasgenoemde te bereik, moet u 'n dubbele dip (meel, karringmelk en dan weer meel).

3. Maak die vlam mak
Baie resepte laat dit klink asof gebraaide hoender 'n gereg is wat jy moet vergeet as jy die olie op die regte temperatuur wil kry. Tensy jy 'n frituurbraaier gebruik, moet jy 'n bietjie met die hitte worstel om 'n goeie, konstante temperatuur te behou wat die buitekant van die hoender nie sal verbrand nie en dit ook nie saggies in 'n natgemaakte, vetterige gemors sal plaas nie.

Dit is veral belangrik om die olietemperatuur te monitor deur visuele (en selfs gehoor) aanwysings as u braaipan braai, want diepvettermometers werk nie regtig in vlak koeke nie. Ek verhit my olie met die termometer skuins in die olie, gestut aan die een kant van die pan. Sodra dit 325 ° C bereik het, verwyder ek die termometer om dit uit die weg te ruim, sit die hoender daarin en kontroleer die temperatuur tussen die bondels. Ek vind gereeld dat jy tussen medium-hoog en medium heen en weer moet waai. As jou hoender eintlik in die pan is, kyk en luister. Die hoender moet heeltyd, maar nie te sterk nie, heeltyd borrel. Gebruik ook u gesonde verstand. Dit neem ongeveer 12 tot 18 minute om 'n gemiddelde stuk te kook. As daar na net 'n paar minute donkerbruin kolle is, weet u dat dit verbrand sal word teen die binnekant, sodat die hitte verminder word.

4. Let op u gemors
Is dit die vet wat u verhinder om hierdie gereg te probeer maak? Gebruik 'n spatskerm. Dit is effektief en kos ongeveer $ 10.

5. Hou dit uit die oond
Sommige mense dring daarop aan dat hul kos baie warm bedien word, maar moenie die vars gebraaide hoender in die oond sit nie. U sal die perfek skerp kors wat u so hard gewerk het, versag. Moenie vergeet dat gebraaide hoender tradisioneel piekniekkos is wat bedoel is om by kamertemperatuur bedien te word nie, en ons resep verseker 'n knapperige buitekant, selfs direk uit die yskas (ek kan dit persoonlik getuig). As u dit net warm moet bedien, moet u die gaar hoenderdele op 'n rak op 'n bakplaat op 'n warm plek in u kombuis hou. As ek tuis is, beteken dit gewoonlik op die twee (onligte) branders langs die een waarop ek braai.

6. Verhit versigtig
Goed, as die idee van gebraaide hoender uit die yskas jou vreemd maak, kan jy dit weer verhit. Om dit te doen sonder om die kors in die gedrang te bring, plaas 'n vel foelie op die onderste oondrak, voorverhit u oond tot 400 ° F en plaas dan die hoender direk op die boonste rek, bo die foelie (wat daar is om alles op te vang wat kan aftrek). Ja, direk op die rek. Op hierdie manier sirkuleer die warm lug om elke stuk hoender sonder stoom wat die kors pap maak.

Met hierdie advies, hoop ons dat u ons fantastiese resep sal probeer. As u nie baie van speserye hou nie, moet u die speserye -pasta uitlaat.

Sherry Rujikarn is 'n assistent -redakteur in die Good Housekeeping Test Kitchen.


Die pro -geheime vir die beste gebakte hoender

Gebraaide hoender, veral die pittige weergawe wat in ons onlangse uitgawe verskyn, kan die beste tuis geniet word onder goeie vriende en familie. Ja, ons weet dat dit nie die maklikste of vinnigste is om te maak nie, maar moenie geïntimideer word nie. Probeer dit gerus. Hier is 'n paar reëls vir die bereiking van gebakte hoender perfeksie:

1. Pekel dit
Onthou u al die dinge wat ons geskryf het oor die braai van hoender voordat ons dit braai? Dit geld dubbel vir gebraaide hoender.

2. Dubbele dip
Sommige mense geniet 'n dun, eenvoudige laag meel op hul gebraaide hoender, wat 'n fyn, skerp vel gee. Ander, net soos ek, verkies 'n dikker laag wat 'n dawerende CRUNCHHHHHH uitstraal as jy in 'n stuk byt. Om laasgenoemde te bereik, moet u 'n dubbele dip (meel, karringmelk en dan weer meel).

3. Maak die vlam mak
Baie resepte laat dit klink asof gebraaide hoender 'n gereg is wat jy moet vergeet as jy die olie op die regte temperatuur wil kry. Tensy jy 'n frituurbraaier gebruik, moet jy 'n bietjie met die hitte worstel om 'n goeie, konstante temperatuur te behou wat die buitekant van die hoender nie sal verbrand nie en dit ook nie saggies in 'n natgemaakte, vetterige gemors sal plaas nie.

Dit is veral belangrik om die olietemperatuur te monitor deur visuele (en selfs gehoor) aanwysings as u braaipan braai, want diepvettermometers werk nie regtig in vlak koeke nie. Ek verhit my olie met die termometer skuins in die olie, gestut aan die een kant van die pan. Sodra dit 325 ° C bereik het, verwyder ek die termometer om dit uit die weg te ruim, sit die hoender daarin en kontroleer die temperatuur tussen die bondels. Ek vind gereeld dat jy tussen medium-hoog en medium heen en weer moet waai. As jou hoender eintlik in die pan is, kyk en luister. Die hoender moet heeltyd, maar nie te sterk nie, heeltyd borrel. Gebruik ook u gesonde verstand. Dit neem ongeveer 12 tot 18 minute om 'n gemiddelde stuk te kook. As daar na net 'n paar minute donkerbruin kolle is, weet u dat dit verbrand sal word teen die binnekant, sodat die hitte verminder word.

4. Let op u gemors
Is dit die vet wat u verhinder om hierdie gereg te probeer maak? Gebruik 'n spatskerm. Dit is effektief en kos ongeveer $ 10.

5. Hou dit uit die oond
Sommige mense dring daarop aan dat hul kos baie warm bedien word, maar moenie die vars gebraaide hoender in die oond sit nie. U sal die perfek skerp kors wat u so hard gewerk het, versag. Moenie vergeet dat gebraaide hoender tradisioneel piekniekkos is wat bedoel is om by kamertemperatuur bedien te word nie, en ons resep verseker 'n knapperige buitekant, selfs direk uit die yskas (ek kan dit persoonlik getuig). As u dit net warm moet bedien, moet u die gaar hoenderdele op 'n rak op 'n bakplaat op 'n warm plek in u kombuis hou. As ek tuis is, beteken dit gewoonlik op die twee (onligte) branders langs die een waarop ek braai.

6. Verhit versigtig
Goed, as die idee van gebraaide hoender uit die yskas jou vreemd maak, kan jy dit weer verhit. Om dit te doen sonder om die kors in die gedrang te bring, plaas 'n vel foelie op die onderste oondrak, voorverhit u oond tot 400 ° F en plaas dan die hoender direk op die boonste rek, bo die foelie (wat daar is om alles op te vang wat kan aftrek). Ja, direk op die rek. Op hierdie manier sirkuleer die warm lug om elke stuk hoender sonder stoom wat die kors pap maak.

Met hierdie advies, hoop ons dat u ons fantastiese resep sal probeer. As u nie baie van speserye hou nie, moet u die speserye -pasta uitlaat.

Sherry Rujikarn is 'n assistent -redakteur in die Good Housekeeping Test Kitchen.


Die pro -geheime vir die beste gebakte hoender

Gebraaide hoender, veral die pittige weergawe wat in ons onlangse uitgawe verskyn, kan die beste tuis geniet word onder goeie vriende en familie. Ja, ons weet dat dit nie die maklikste of vinnigste is om te maak nie, maar moenie geïntimideer word nie. Probeer dit gerus. Hier is 'n paar reëls vir die bereiking van gebakte hoender perfeksie:

1. Pekel dit
Onthou u al die dinge wat ons geskryf het oor die braai van hoender voordat ons dit braai? Dit geld dubbel vir gebraaide hoender.

2. Dubbele dip
Sommige mense geniet 'n dun, eenvoudige laag meel op hul gebraaide hoender, wat 'n fyn, skerp vel gee. Ander, net soos ek, verkies 'n dikker laag wat 'n dawerende CRUNCHHHHHH uitstraal as jy in 'n stuk byt. Om laasgenoemde te bereik, moet u 'n dubbele dip (meel, karringmelk en dan weer meel).

3. Maak die vlam mak
Baie resepte laat dit klink asof gebraaide hoender 'n gereg is wat jy moet vergeet as jy die olie op die regte temperatuur wil kry. Tensy jy 'n frituurbraaier gebruik, moet jy 'n bietjie met die hitte worstel om 'n goeie, konstante temperatuur te behou wat die buitekant van die hoender nie sal verbrand nie en dit ook nie saggies in 'n natgemaakte, vetterige gemors sal plaas nie.

Dit is veral belangrik om die olietemperatuur te monitor deur visuele (en selfs gehoor) aanwysings as u braaipan braai, want diepvettermometers werk nie regtig in vlak koeke nie. Ek verhit my olie met die termometer skuins in die olie, gestut aan die een kant van die pan. Sodra dit 325 ° C bereik het, verwyder ek die termometer om dit uit die weg te ruim, sit die hoender daarin en kontroleer die temperatuur tussen die bondels. Ek vind gereeld dat jy tussen medium-hoog en medium heen en weer moet waai. As jou hoender eintlik in die pan is, kyk en luister. Die hoender moet heeltyd, maar nie te sterk nie, heeltyd borrel. Gebruik ook u gesonde verstand. Dit neem ongeveer 12 tot 18 minute om 'n gemiddelde stuk te kook. As daar na net 'n paar minute donkerbruin kolle is, weet u dat dit verbrand sal word teen die binnekant, sodat die hitte verminder word.

4. Let op u gemors
Is dit die vet wat u verhinder om hierdie gereg te probeer maak? Gebruik 'n spatskerm. Dit is effektief en kos ongeveer $ 10.

5. Hou dit uit die oond
Sommige mense dring daarop aan dat hul kos baie warm bedien word, maar moenie die vars gebraaide hoender in die oond sit nie. U sal die perfek skerp kors wat u so hard gewerk het, versag. Moenie vergeet dat gebraaide hoender tradisioneel piekniekkos is wat bedoel is om by kamertemperatuur bedien te word nie, en ons resep verseker 'n knapperige buitekant, selfs direk uit die yskas (ek kan dit persoonlik getuig). As u dit net warm moet bedien, moet u die gaar hoenderdele op 'n rak op 'n bakplaat op 'n warm plek in u kombuis hou. As ek tuis is, beteken dit gewoonlik op die twee (onligte) branders langs die een waarop ek braai.

6. Verhit versigtig
Goed, as die idee van gebraaide hoender uit die yskas jou vreemd maak, kan jy dit weer verhit. Om dit te doen sonder om die kors in die gedrang te bring, plaas 'n vel foelie op die onderste oondrak, voorverhit u oond tot 400 ° F en plaas dan die hoender direk op die boonste rek, bo die foelie (wat daar is om alles op te vang wat kan aftrek). Ja, direk op die rek. Op hierdie manier sirkuleer die warm lug om elke stuk hoender sonder stoom wat die kors pap maak.

Met hierdie advies, hoop ons dat u ons fantastiese resep sal probeer. As u nie baie van speserye hou nie, moet u die speserye -pasta uitlaat.

Sherry Rujikarn is 'n assistent -redakteur in die Good Housekeeping Test Kitchen.


Die pro -geheime vir die beste gebakte hoender

Gebraaide hoender, veral die pittige weergawe wat in ons onlangse uitgawe verskyn, kan die beste tuis geniet word onder goeie vriende en familie. Ja, ons weet dat dit nie die maklikste of vinnigste is om te maak nie, maar moenie geïntimideer word nie. Probeer dit gerus. Hier is 'n paar reëls vir die bereiking van gebakte hoender perfeksie:

1. Pekel dit
Onthou u al die dinge wat ons geskryf het oor die braai van hoender voordat ons dit braai? Dit geld dubbel vir gebraaide hoender.

2. Dubbele dip
Sommige mense geniet 'n dun, eenvoudige laag meel op hul gebraaide hoender, wat 'n fyn, skerp vel gee. Ander, net soos ek, verkies 'n dikker laag wat 'n dawerende CRUNCHHHHHH uitstraal as jy in 'n stuk byt. Om laasgenoemde te bereik, moet u 'n dubbele dip (meel, karringmelk en dan weer meel).

3. Maak die vlam mak
Baie resepte laat dit klink asof gebraaide hoender 'n gereg is wat jy moet vergeet as jy die olie op die regte temperatuur wil kry. Tensy jy 'n frituurbraaier gebruik, moet jy 'n bietjie met die hitte worstel om 'n goeie, konstante temperatuur te behou wat die buitekant van die hoender nie sal verbrand nie en dit ook nie saggies in 'n natgemaakte, vetterige gemors sal plaas nie.

Dit is veral belangrik om die olietemperatuur te monitor deur visuele (en selfs gehoor) aanwysings as u braaipan braai, want diepvettermometers werk nie regtig in vlak koeke nie. Ek verhit my olie met die termometer skuins in die olie, gestut aan die een kant van die pan. Sodra dit 325 ° C bereik het, verwyder ek die termometer om dit uit die weg te ruim, sit die hoender daarin en kontroleer die temperatuur tussen die bondels. Ek vind gereeld dat jy tussen medium-hoog en medium heen en weer moet waai. As jou hoender eintlik in die pan is, kyk en luister. Die hoender moet heeltyd, maar nie te sterk nie, heeltyd borrel. Gebruik ook u gesonde verstand. Dit neem ongeveer 12 tot 18 minute om 'n gemiddelde stuk te kook. As daar na net 'n paar minute donkerbruin kolle is, weet u dat dit verbrand sal word teen die binnekant, sodat die hitte verminder word.

4. Let op u gemors
Is dit die vet wat u verhinder om hierdie gereg te probeer maak? Gebruik 'n spatskerm. Dit is effektief en kos ongeveer $ 10.

5. Hou dit uit die oond
Sommige mense dring daarop aan dat hul kos baie warm bedien word, maar moenie die vars gebraaide hoender in die oond sit nie. U sal die perfek skerp kors wat u so hard gewerk het, versag. Moenie vergeet dat gebraaide hoender tradisioneel piekniekkos is wat bedoel is om by kamertemperatuur bedien te word nie, en ons resep verseker 'n knapperige buitekant, selfs direk uit die yskas (ek kan dit persoonlik getuig). As u dit net warm moet bedien, moet u die gaar hoenderdele op 'n rak op 'n bakplaat op 'n warm plek in u kombuis hou. As ek tuis is, beteken dit gewoonlik op die twee (onligte) branders langs die een waarop ek braai.

6. Verhit versigtig
Goed, as die idee van gebraaide hoender uit die yskas jou vreemd maak, kan jy dit weer verhit. Om dit te doen sonder om die kors in die gedrang te bring, plaas 'n vel foelie op die onderste oondrak, voorverhit u oond tot 400 ° F en plaas dan die hoender direk op die boonste rek, bo die foelie (wat daar is om alles op te vang wat kan aftrek). Ja, direk op die rek. This way, the hot air circulates around each piece of chicken without steam making the crust soggy.

With these nuggets of advice, we hope you'll try out our fabulous recipe. If you're not big on spice, feel free to leave out the spice paste.

Sherry Rujikarn is an assistant editor in the Good Housekeeping Test Kitchen.


The Pro Secrets to the Best Fried Chicken

Fried chicken, especially the spicy version featured in our recent issue, is best enjoyed at home, amongst good friends and family. Yes, we know it's not the easiest or quickest things to make, but don't be intimidated. Go ahead and give it a try. Here are some rules for achieving fried chicken perfection:

1. Brine It
Remember all that stuff we wrote about brining chicken before grilling it? It applies doubly to fried chicken.

2. Double Dip
Some people enjoy a thin, simple coating of flour on their fried chicken, which yields skin that's delicately crisp. Others, like myself, prefer a thicker coating that emits a resounding CRUNCHHHHHH when you bite into a piece. To achieve the latter, you must double dip (flour, buttermilk, then back into flour).

3. Tame the Flame
A lot of recipes make it sound like fried chicken is a set-it-and-forget-it-type of dish when it comes to getting the oil to the right temperature. Unless you're using a deep fryer, you'll have to fiddle with the heat a bit to maintain a nice, steady temperature that will neither burn up the outside of the chicken nor gently poach it into a sodden, greasy mess.

It's especially important to monitor the oil temperature by visual (and even auditory) cues when you're skillet-frying because deep fat thermometers don't really work in shallow skillets. I heat up my oil with the thermometer in the oil at an angle, propped up on one side of the skillet. Once it hits 325°F, I remove the thermometer to get it out of the way, put the chicken in, and, between batches, spot check the temp. I often find that you have to sway back and forth between medium-high and medium. When your chicken's actually in the pan, watch and listen. The chicken should be bubbling steadily, but not too vigorously, the whole time. Also, use your common sense. An average piece will take about 12 to 18 minutes to cook. If there are dark brown spots after only a couple of minutes, you know they'll be burnt up by the time the insides are cooked, so reduce the heat.

4. Mind Your Mess
Is it the grease that's preventing you from attempting to make this dish? Use a splatter screen. It's effective and costs about $10.

5. Keep It Out of the Oven
Some people insist their food be served super hot, but please do not put the freshly fried chicken in the oven. You will just soften the perfectly crisp crust you've just worked so hard to achieve. Don't forget that fried chicken is traditionally picnic food, meant to be served at room temperature, and our recipe ensures a crunchy exterior, even straight out of the fridge (I can personally attest to this). If you simply MUST serve it warm, just keep the cooked chicken parts on a rack fitted into a baking sheet in a warm spot in your kitchen. When I'm at home, that usually means on the two (unlit) burners next to the one I'm frying on.

6. Reheat With Care
Okay, fine, if the idea of fried chicken straight out of the fridge weirds you out, you can reheat. To do it without compromising the crust, place a sheet of foil on your bottom-most oven rack, preheat your oven to 400°F, and then place the chicken directly on the upper rack, above the foil (which is there to catch anything that might drop down). Ja, directly on to the rack. This way, the hot air circulates around each piece of chicken without steam making the crust soggy.

With these nuggets of advice, we hope you'll try out our fabulous recipe. If you're not big on spice, feel free to leave out the spice paste.

Sherry Rujikarn is an assistant editor in the Good Housekeeping Test Kitchen.


The Pro Secrets to the Best Fried Chicken

Fried chicken, especially the spicy version featured in our recent issue, is best enjoyed at home, amongst good friends and family. Yes, we know it's not the easiest or quickest things to make, but don't be intimidated. Go ahead and give it a try. Here are some rules for achieving fried chicken perfection:

1. Brine It
Remember all that stuff we wrote about brining chicken before grilling it? It applies doubly to fried chicken.

2. Double Dip
Some people enjoy a thin, simple coating of flour on their fried chicken, which yields skin that's delicately crisp. Others, like myself, prefer a thicker coating that emits a resounding CRUNCHHHHHH when you bite into a piece. To achieve the latter, you must double dip (flour, buttermilk, then back into flour).

3. Tame the Flame
A lot of recipes make it sound like fried chicken is a set-it-and-forget-it-type of dish when it comes to getting the oil to the right temperature. Unless you're using a deep fryer, you'll have to fiddle with the heat a bit to maintain a nice, steady temperature that will neither burn up the outside of the chicken nor gently poach it into a sodden, greasy mess.

It's especially important to monitor the oil temperature by visual (and even auditory) cues when you're skillet-frying because deep fat thermometers don't really work in shallow skillets. I heat up my oil with the thermometer in the oil at an angle, propped up on one side of the skillet. Once it hits 325°F, I remove the thermometer to get it out of the way, put the chicken in, and, between batches, spot check the temp. I often find that you have to sway back and forth between medium-high and medium. When your chicken's actually in the pan, watch and listen. The chicken should be bubbling steadily, but not too vigorously, the whole time. Also, use your common sense. An average piece will take about 12 to 18 minutes to cook. If there are dark brown spots after only a couple of minutes, you know they'll be burnt up by the time the insides are cooked, so reduce the heat.

4. Mind Your Mess
Is it the grease that's preventing you from attempting to make this dish? Use a splatter screen. It's effective and costs about $10.

5. Keep It Out of the Oven
Some people insist their food be served super hot, but please do not put the freshly fried chicken in the oven. You will just soften the perfectly crisp crust you've just worked so hard to achieve. Don't forget that fried chicken is traditionally picnic food, meant to be served at room temperature, and our recipe ensures a crunchy exterior, even straight out of the fridge (I can personally attest to this). If you simply MUST serve it warm, just keep the cooked chicken parts on a rack fitted into a baking sheet in a warm spot in your kitchen. When I'm at home, that usually means on the two (unlit) burners next to the one I'm frying on.

6. Reheat With Care
Okay, fine, if the idea of fried chicken straight out of the fridge weirds you out, you can reheat. To do it without compromising the crust, place a sheet of foil on your bottom-most oven rack, preheat your oven to 400°F, and then place the chicken directly on the upper rack, above the foil (which is there to catch anything that might drop down). Ja, directly on to the rack. This way, the hot air circulates around each piece of chicken without steam making the crust soggy.

With these nuggets of advice, we hope you'll try out our fabulous recipe. If you're not big on spice, feel free to leave out the spice paste.

Sherry Rujikarn is an assistant editor in the Good Housekeeping Test Kitchen.


Kyk die video: представя Печеното пиле (Oktober 2021).