Nuwe resepte

Japannese kos: wat is tsukemono?

Japannese kos: wat is tsukemono?

Gepekelde Japannese kos word tsukemono genoem

Japannese kos kan op verskillende maniere berei word, van gegrilde geregte tot ingelegde geregte.

Daar is baie verskillende soorte Japanese kos. Sommige Japannese kos kom uit tradisionele Japannese resepte, terwyl ander soorte Japannese kos style en tegnieke van Europese invloede. Uiteindelik is Japannese kos 'n baie uiteenlopende kombuis wat weerspieël die verskillende streke van Japan.

Tsukemono is 'n Japannese term wat "ingelegde dinge" beteken. Tsukemono is Japannese bewaarde groente wat algemeen in sout, pekel of rys semels gepekel word, en word ook gereeld as bykos of 'n peuselhappie bedien. Tsukemono word gereeld bedien as 'n bykos saam met rys en as 'n versnapering met drankies.

Daarbenewens kan tsukemono bedien word as 'n versiering op voedsel of as 'n gereg in kaiseki, wat 'n tradisionele meervoudige maaltyd is.

Een voorbeeld van tsukemono is matsumaezuke, wat 'n ingelegde gereg is van Hokkaido gemaak van gedroogde inkvis, haringriet, wortel en gemmer met 'n mengsel van sake, sojasous en mirin. Nog 'n voorbeeld van tsukemono is beni shoga, of 'n rooi gemmer wat in 'n umeboshi -pekel gepekel word, wat as versiering op Japannese kos gebruik word insluitend okonomiyaki.

Die tsukemono wat tipies as 'n bykos saam met rys bedien word, is raap, Chinese kool of komkommer.


Kyk die video: Japanese Obachans Are Crazy For Tsukemono! (November 2021).