Nuwe resepte

Hierdie mobiele boeremark bied vars produkte aan sjefs van regoor die land

Hierdie mobiele boeremark bied vars produkte aan sjefs van regoor die land

Die Boeremark is die ruggraat van enige restaurant wat sy sout werd is, veral in New York, waar markte die belangrikste stedelike verbinding met die nabygeleë landelike oorvloed is. Hoe kry boere toegang tot die varsste vrugte en groente as hulle honderde kilometers ver is? Dit is waar die Baldor Spesiale Voedsel mobiele mark kom in: dit is 'n karavaan wat sedert Julie 2014 die beste en nuutste vrugte en groente van plase regoor die land na sjefs en restaurante in die New York -tristate -gebied vervoer.

Die Daily Meal het 'n kans gekry om met Johanna Kolodny van Baldor Specialty Food oor hierdie innoverende mark te praat.

The Daily Meal: Hoe verseker die mobiele mark varsheid wanneer voedsel van plase oor die hele land na die ooskus vervoer word?

Johanna Kolodny: Die mobiele mark word elke oggend vars gekies, net soos ons bestellings vir ons kliënte afhaal en pak. Ons ontvang produkte daagliks en vul altyd ons voorraad voorraad met vars voorraad aan. Ons kies ons daaglikse gunstelinge en die items word op die mobiele mark gelaai vir die afsprake van die dag.

Hoeveel sjefs is ingeskryf, en wie is 'n deelnemer?

Ons het honderde sjefs en groothandelskopers in die tristate -omgewing besoek. Deelnemers sluit almal van die restaurant in Daniel in New York City om Di Bruno Broers, die voedselkleinhandelaar in Philadelphia. Ons kliënte wissel van restaurante met 'n Michelin-ster tot kleinhandelaars, klubs, hospitale en meer.

Kan gewone mense (nie-restaurateurs) deelneem?

Tans is die mobiele mark ontwerp vir bestaande en potensiële groothandelsrekeninge. Ons dien op hierdie stadium nie die algemene publiek nie.

Wat is 'n paar van die plase en produkte wat u uitlig?

Gedurende die eerste groeiseisoen van die mobiele mark, het ons byna uitsluitlik gefokus op produkte van plase in die streek. Ons het begin met somergunstelinge soos tamaties en oorgegaan na herfs- en winterklamme soos erfstukpampoensoorte. Ons is eintlik net besig met die verskaffing van 'n paar stoorgewasse.

Gedurende die wintermaande het ons ons aanbod uitgebrei tot items soos sitrus uit klein boerderye uit Kalifornië en wilde sampioene uit die noordweste van die Stille Oseaan. Ons was selfs 'n paar dae op die pad met vars wit truffels uit Italië. Oor die algemeen probeer ons egter om plaaslike boere en produsente te bevorder waar moontlik. Sommige van ons gunsteling plaaslike vennote sluit in Hepworth Farms, Norwich Meadows Farm en Eckerton Hill Farm. Ons is ook baie trots daarop om plase in Kalifornië te verteenwoordig, soos Frog Hollow Farm vir hul wonderlike steenvrugte en County Line Harvest vir hul totaal unieke slaaiblare.


Die uiteindelike gids vir boeremarkte in Pittsburgh: 2021

Die lente is amptelik hier, en dit beteken een ding: Pittsburgh Farmers Markets kom terug!

Markte in die weste van Pennsylvania sal in die komende weke oopmaak met plaaslike produkte, varsgebakte brood, lekkernye, bereide kosse, blomme en meer.

Soos in die afgelope jare, het ons 'n daaglikse gids vir al die markte wat ons kon vind, saamgestel. Hierdie jaar is ons opgewonde om saam te werk met die Pittsburgh Food Policy Council en Farm to Table Western PA op ons lys van 2021, met meer markte as wat ons ooit tevore gehad het.

Uitgesoekte boeremarkte aanvaar voedselstempels (SNAP), krediet- en debietkaarte as deel van Just Harvest se Fresh Access -program. Die Fresh Access-program stel kopers in staat om hul kosseëls, sowel as krediet- en debietkaarte, te gebruik om vars, voedsame en plaaslik verboude voedsel te koop. Food Bucks gee Fresh Access -koperstempelkopers ekstra geld om aan vrugte en groente te bestee. Hier vind u die mees opgedateerde inligting oor watter markte kosseëls, Food Bucks, SNAP -voordele en meer aanvaar.

Markte wat SNAP aanvaar deur Just Harvest se Fresh Access -program:

  • Bloomfield
  • Monroeville
  • Swissvale
  • Eekhoringheuwel
  • Carnegie
  • Oos -vryheid
  • Forest Hills
  • Lawrenceville
  • Carrick
  • Bellevue
  • Markplein
  • Wilkinsburg
  • Noordkant

Weet u van enige Pittsburgh -boeremarkte in 2021 wat ons gemis het? Deel dit met ons in ons kommentaar, en ons sal die plasing opdateer!

U kan 'n drukbare weergawe van hierdie lys hier vind.


Die King's Market

Die hele Portland glimlag soos die King Portland Farmers Market het op Sondag 1 Mei die eerste mark van die seisoen vir hierdie noordoostelike ligging tot lewe gekom. Wat is beter as vars, plaaslike produkte wat in botteragtige sonskyn bad? Die helder lug en warm weer het inwoners van die omgewing verlei om te bly en die musiek te geniet, rond te speel op die speelgrond, piekniek in die gras te hou en natuurlik om vars kos van die plaas af te koop.

Dit is die eerste van vele magiese dae op die King Market. Nou in die derde seisoen, is die mark Sondae van 10:00 tot 14:00 oop. tot einde Oktober, naby die kruising van NE 7de Laan en Wygantstraat, op die parkeerterrein langs King School Park.

Die King Market het nuwe verkopers vir 2011 verwelkom:

  • Eatin ’ Lewendig, 'n motorverkoopstasie met 'n fiets wat daarop gemik is om rou energie in vervoer en kook te benut. Hulle is 'n in Portland gevestigde onderneming en gebruik alle organiese, plaaslik verboude produkte om seisoenale, vars bereide rou peuselhappies te maak, soos: saad- en neutpastei, wilde pesto, tuinwrape, 'n verskeidenheid bereide slaaie en heerlike lekkernye.
  • Tuine met 'n goeie natuur, 'n klein, familie bestuurde groente- en kruieplaas op Sauvie -eiland, wat 'n wye verskeidenheid erfstukke en saailinge verbou deur organiese metodes te gebruik om die hoogste gehalte te verseker.
  • KCK Farms, 'n kwekery wat deur 'n familie besit en bedryf word in die hartjie van die Willamette -vallei in Oregon, met vars gesnyde pioene, kaal wortel, bome in houers en meerjariges.
  • Trailhead Coffee Roasters, die op die fiets gebaseerde Portland-koffiebraaier met koffie wat deur vroueboere vervaardig is en bedien word by Trailhead ’s-wielerskafee

Benewens die aankoop van vars produkte uit die plaas, gebak, vleis, kase, seekos en ander spesiale kosse, sal daar ook elke Sondag baie gebeur! Hier is 'n voorsmakie van wat markgangers by King Market kan vind:

Word groot: Elke Sondag in Mei. 'N Stand wat aangebied word deur die tuiniers van Multnomah County, is oop van 10:00 tot 14:00. waar koper plantaanlegte wat by markverkopers gekoop is, kan bring sodat hulle gratis in houertuine ingepot kan word, asook gratis tuinraad by die Masters! Hierdie jaar bevat 'n promosiekaart vir aanplantings wat gedurende die tyd aangekoop is Word groeiende koning: koop aanlegte ter waarde van $ 15 by markverkopers en gaan in om wonderlike plant- en markpryse te wen. Kaarte kan by die inligtingshokkie of by enige kwekeryvoorraadverskaffer afgehaal word. Die trekking word gehou aan die einde van die mark op 29 Mei. Wenners sal telefonies of per e -pos kontak word en hoef nie teenwoordig te wees om te wen nie.

Bite Size Kids kook op die mark: die laaste* Sondag van elke maand (29 Mei, 19 Junie*, 31 Julie, 28 Augustus, 25 September). Kinders kan hul kulinêre vaardighede kweek en 'n horlosie van plaasvarte kosse beleef tydens hierdie gratis inklapklasse. Elke maand fokus op 'n hoofbestanddeel: radyse (Mei) setperke (Junie) bessies (Julie) somerpampoen (Augustus) en tamaties (September).

Die mark verwelkom ander boere, verskaffers van voorbereide voedsel en voedselprodusente en ambagsmanne. Klik hier om 'n interaktiewe kaart van verkopers van King Market te sien.


Rodale Institute bring organiese voedsel na die mobiele boeremark

Die volgende is 'n artikel van 'n ontvanger van 'n gemeenskapstoelaag.

Op 333 hektaar landbougrond in Pennsylvania vind 'n paar van die nuutste navorsing oor regeneratiewe organiese landbou plaas. Hierdie webwerf is die tuiste van Rodale Institute, 'n niewinsorganisasie wat fokus op die groei van die regeneratiewe organiese beweging deur middel van navorsing, boeropleiding en verbruikersopvoeding. Hier vergader wetenskaplikes, boere en opvoeders hoe 'n voedselstelsel wat chemikalieë verwerp, die grond regenereer en gesonde kos verbou, 'n bevolking kan help genees. Die Rodale Institute, wat 'n CNS -toekenning ontvang het, het verskeie inisiatiewe om 'n gesonder, gemeenskaplike voedselstelsel te bewerkstellig.

Groente-voedselstelselproef vir meer voedingstowwe

Rodale Institute is al meer as 70 jaar 'n wêreldleier in navorsing oor regeneratiewe organiese landbou. In 1947 het stigter J.I. Rodale het 'n eenvoudige maar kragtige vergelyking op 'n bord geskryf: Gesonde grond = Gesonde kos = Gesonde mense. Hierdie vergelyking motiveer steeds die navorsing van Rodale Institute, insluitend nuwe navorsing wat die verband tussen grondkwaliteit en die voedingswaarde van ons voedsel ontleed. Ons Groentestelselsproef vergelyk konvensionele en organiese metodes om groente langs mekaar te verbou, insluitend die ontleding van die gevolglike voedingstowwe. Die voedingsdigtheid van vrugte en groente wat in die VSA verbou word, het die afgelope 50-70 jaar afgeneem. As gevolg hiervan ly baie mense vandag aan 'verborge honger' - hulle kry genoeg kalorieë, maar nie die noodsaaklike voedingstowwe wat nodig is vir die gesondheid nie.

Die Rodale Institute Farmer Training Program (RIFT) vir die bevordering van organiese boerdery

Die Rodale Institute Farmer Training Program (RIFT) bied praktiese opleiding aan toekomstige organiese boere, wat die gaping tussen die navorsing oorbrug (bewys lewer waarom organiese metodes in die eerste plek so belangrik is) en toegang tot verbruikers. Die boere in hierdie program leer hoe om 'n boerdery te bedryf en te bemark, insluitend hoe om die landerye te plant, te versorg en te oes, maar ook hoe om produkte op die mark te bring en om voedselkwessies te identifiseer. Deur hierdie program kan die Rodale Institute dus nie net 'n positiewe impak hê op toekomstige organiese boere nie, maar ook op die breër gemeenskap.

Ons glo dat die uitbreiding van toegang tot organiese voedsel fundamenteel verband hou met die verbetering van menslike gesondheid.

Hierdie fokus op toegang tot voedsel is 'n kritieke deel van wat ons by die Rodale -instituut doen. Ons glo dat die uitbreiding van toegang tot organiese voedsel fundamenteel verband hou met die verbetering van menslike gesondheid. En dit is nou belangriker as ooit tevore - soortgelyk aan hoeveel mense nie genoeg voedingstowwe in hul voedsel kry nie, kry baie mense ook nie genoeg vrugte en groente nie. Dit gebeur ondanks die feit dat 'n dieet ryk aan groente en vrugte die bloeddruk kan verlaag, die risiko van hartsiektes en beroerte kan verminder, sekere vorme van kanker kan voorkom, die risiko van oog- en spysverteringsprobleme kan verminder en 'n positiewe uitwerking op bloedsuiker kan hê, wat kan help om die eetlus in toom te hou. Ons voedseltoegangsmodel moedig meer verbruik van vrugte en groente aan deur middel van ons verskillende programme vir organiese voedselaansporing.

Verdien u voedsel- en volhoubaarheidsertifikaat

Voedsel toegang via mobiele markte en inklusiewe betaalopsies

Hierdie fokus op die versagting van die sosiale en ekonomiese hindernisse wat gesonde eetgewoontes voorkom, kom uit die behoeftes van ons omliggende gemeenskappe. Beide die metropolitaanse gebiede langs die Rodale Institute, Allentown en Reading, word aangewys as 'voedselwoestyne', wat beteken dat hulle min of geen toegang tot vars voedsel vir hul bevolkings het nie. Om min tot geen toegang tot vars kos te hê nie, beteken gewoonlik selfs minder toegang tot organiese voedsel. Om hierdie probleem te help oplos, het Rodale Institute in 2012 'n innoverende boerdery -aandeelmodel geloods. SNAP -aansporingsprogram om die koste van aandele verder te verlaag.

In 2015 het ons 'n mobiele boeremark, wat deur ons boereleerlinge bedryf word, van stapel gestuur om die toegang tot gesonde voedselsoorte aan gemeenskapslede wat nie as plaasaandeellede kon deelneem nie, verder te verhoog. Met hierdie mobiele mark kan ons gesonder kos direk in die gemeenskap bring. Dit aanvaar SNAP, vroue, babas en kinders (WIC) en Senior WIC Farmers Market Nutrition -tjeks, en bied 'n SNAP -aansporingsprogram. Mobiele mark -geleenthede bied ook 'n plek vir demonstrasies oor kookkuns en voeding in die gemeenskap.

Voedselapteekprojek

In 2020 het ons programme vir voedseltoegang nog verder ontwikkel. In samewerking met 'n plaaslike gesondheidsorgorganisasie, Lehigh Valley Health Network, het ons 'n groentevoorskrifprogram, die Voedselapteekprojek. Pasiënte van 'n hospitaal in Allentown, PA, het gratis gesondheidsondersoeke gekry en 'n voorskrif ontvang vir organiese groente wat via ons mobiele mark in die hospitaal afgelos kan word. Hierdie program was 'n groot sukses en het 'n nuwe verskeidenheid vrugte en groente in die deelnemers se huise gebring.

'Hierdie program het my gehelp om geld te bespaar op my weeklikse inkopies,' het 'n deelnemer aan die Food Pharmacy -projek gesê. 'Ek kon vars groente vir my gesin voorsien, maar die belangrikste was dat ons almal gesonder gewoontes kon uitoefen!'

'N Ander deelnemer het gesê:' Hierdie program het my gehelp om 'n band met my dogter te skep. Elke week as ons die groente ontvang het, het ek en my dogter bymekaargekom om die groente skoon te maak en het ons gepraat oor die belangrikheid van gesonde gewoontes. Die program het ons ook gehelp om geld te bespaar om meer kos vir ons huis te koop. Ek het geen woorde wat my dankbaarheid kan uitspreek nie. Dankie!"

Ondersteun die gemeenskapstoelaagprogram

Gedurende die COVID-19-pandemie het ons nog meer bewyse gesien van hoe belangrik voedselsekerheid is en hoe swak ons ​​voedselstelsel kan wees. Om van kliënte te hoor hoe die ontvangs van ons organiese voedsel hul gesondheid verbeter het, het baie beteken, en dit motiveer ons steeds. Ouers vertel ons hoe ons program gehelp het om hul kinders aan te moedig om gesonder te eet, terwyl bejaardes ons vertel hoe die mobiele mark baie gerieflik is, aangesien baie van hulle nie betroubare vervoer het om na kruidenierswinkels of boeremarkte te kom nie.

Inspirerende verandering vir die toekoms

Ons programmeermodel vir toegang tot voedsel is ook bedoel om deur ander organisasies herhaal te word. Ons werk daaraan om hierdie model op ons webwerwe regoor die land te herhaal, soos ons Southeast Organic Center net buite Atlanta, Georgia. Ons het ook gesien hoe ons Food Pharmacy Project soortgelyke modelle in ons streek inspireer.

In die toekoms hoop ons dat ons die biometriese gesondheidsuitkomste van deelnemers aan die plaasaandeel, Food Pharmacy en ander programme kan bestudeer. Dit versterk die sterk bewyse wat reeds die waarde van plantaardige diëte ondersteun en die uitwerking daarvan op die versagting van lewenstylsiektes soos vetsug en diabetes. Dit beklemtoon ook die belangrikheid van ons voortgesette navorsings- en opleidingsprogramme. Uiteindelik hoop ons dat ons, by die Rodale -instituut, 'n stap nader aan die genesing van mense en die planeet kan kom deur die fokus op die opleiding van organiese boere, die bestudering van die voeding van organiese voedsel en die verhoging van toegang tot organiese produkte.

Die T. Colin Campbell Sentrum vir Voedingstudies (CNS) is daartoe verbind om die bewustheid te verhoog van die buitengewone impak wat voedsel op die gesondheid van ons liggame, ons gemeenskappe en ons planeet het. Ter ondersteuning van hierdie verbintenis het CNS 'n Community Grant-inisiatief geskep om volhoubare voedselgebaseerde inisiatiewe regoor die wêreld te bemagtig deur toelaes te bied om innoverende ondernemings moontlik te maak en om die groei van bestaande inisiatiewe aan te dryf. Oorweeg dit om 'n skenking vir hierdie groot doel te maak. 100% van u skenking gaan vir inisiatiewe soos die een waaroor u net gelees het in hierdie artikel.


Sjefs word produsente

Mettertyd begin die vennootskappe tussen sjefs en produsente dikwels vervaag. 'Die sjefs het 'n werklike belangstelling in hoe ons dinge laat groei,' sê DaVee, koöperasiebestuurder van Home Grown, en let op dat die sjefs soms selfs hul eie tuine het.

Higgins, in Oregon, is 'n ywerige reisiger wat graag kos eet in die streke wat hy verken, die plaaslike gewasse vind en saad na sy produsente-vennote terugbring. By sy huis groei hy ook sy ontdekkings, en uiteindelik in sy eie proeftuin beland sommige van die meer ongewone gewasse op die spyskaart van sy restaurant. Sunchokes (ook bekend as Jerusalem artisjokke), pers spruit broccoli en fava boontjies groei in die tuin van Higgins, net soos antieke appels, pruime en kruisbessies en appelbessies en mdashall -vrugte wat gebruik word vir souse en nageregte in die restaurant.

Ander sjefs plant ook kombuistuine. Spicer verbou haar eie kruie en arugula vir Bayona, en Bayless het 'n uitgebreide binnetuin in sy kelder opgerig, waar hy in die winter in die winter buitenshuis koriander en verskillende groente onder die ligte verbou, en hy konsentreer op chili en tamaties.

'N Paar jaar gelede het Tracey Vowell, die besturende sjef van Frontera Grill, nege hektaar naby Chicago gekoop, waar sy begin groente, vrugte en blomme verbou het vir die twee Bayless -restaurante, volgens volhoubare praktyke.

"Rick is 'n baie vrygewige man en het my 'n plan laat ontwikkel wat my stadig uit die restaurant kan wegneem terwyl ek my vaardighede as boer ontwikkel," sê Vowell. Sy het vriende gemaak met die produsente-vennote, en hulle het haar as medeboer verwelkom met soveel entoesiasme as toe hulle 'n kliënt was. Na meer as 14 jaar as sjef, beplan sy om volgende seisoen 'n voltydse produsent te word. Haar tuin voorsien reeds ertjiespruite, tamaties, tamaties, wortelgroente, brandrissies, kruie en eetbare blomme aan Bayless. Volgende jaar wil sy huitlacoche groei, algemeen bekend as koringvleis en word beskou as 'n groot lekkerny in Mexiko, waar dit bekend staan ​​as mieliesampioen.


VEILIGE Voedselnetwerwe

Santa Barbara

Westside Gemeenskapsentrum

Kinderpark

1ste Dinsdag elke maand, 13:00

Franklin Gemeenskapsentrum

3de Dinsdag elke maand, 13:30

Presidio Springs

Katolieke liefdadigheidsorganisasies

Nuwe Lewe Kerk

Grace Food Pantry

Positano woonstelle

Carpinteria

Carpinteria -kinders se projek

2de Woensdag*, begin in Junie 15:00-17:30

14 Junie (Carpinteria High School, 4810 Foothill Rd.)

Goleta/Isla Vista

Goeie herder spens

Goleta Valley Church

Sandpiper Woonstelle

Solvang/Santa Ynez

Bethania Lutherse Kerk

Mense wat mense help

Lompoc

FSA Dorothy Jackson -hulpbronsentrum

Katolieke liefdadigheidsorganisasies

Hoërskool Lompoc

Santa Rita Village

Los Alamos

Mense wat mense help (S)

Santa Maria

Orcutt Presbyterian Church

Allan Hancock College

Katolieke liefdadigheidsorganisasies

John Neumann -kerk

Coast Valley Worship Center

Angel Food/Pacific Christian

Heilsleër

Rancho Hermosa

Buellton

Buellton Seniorsentrum

Guadalupe

Gesinsdienssentrum

Ranch Acres

Saligspreking Huis

Nuwe Cuyama

Cuyama Family Resource Center

St Patrick's Church

Nipomo

Nipomo kosmandjie

Bykomende voedselverspreidings by vennootplekke

Santa Barbara/Goleta/Isla Vista

Unity Shoppe

Iglesia Bautista

Santa Maria

Christelike Familie Kerk

Petrus se biskoplike kerk

Golgota -kapel

Buellton/Lompoc/Los Alamos

Kerk by die kruispad

Mense wat mense help

Klik hier vir voorbereide warm etes

Die Foodbank en ons vennootprogramme bied gereeld voedselverspreiding van vars produkte en kruideniersware in die hele land aan. Ons verspreidingswebwerwe sluit ons Mobile Farmers 'Markets, Mobile Food Pantries en Brown Bag -programme in. Klik hier vir inligting oor voorbereide etes.

Mobiele boeremarkte bring verspreiding van vars vrugte en groente na lae-inkomste woonbuurte in die hele Santa Barbara County. Almal is welkom om na enige van hierdie webwerwe te kom en gratis kruideniersware te gaan afhaal; daar is geen aanmeldings- of registrasieproses nodig nie.

Mobiele koskas bring verspreidings van voedingsmiddels soos rys, bone, blikkies, brood, proteïenartikels en vars produkte na lae-inkomste-woonbuurte in die hele Santa Barbara County. Almal is welkom om na enige van hierdie webwerwe te kom en gratis kruideniersware te gaan afhaal; daar is geen aanmeldings- of registrasieproses nodig nie.

Bruin sak bied elke maand twee sakke kruideniersware en vars produkte aan bejaardes wat voedselonsekerheid in die Santa Barbara -provinsie ondervind. Die program is ontwerp om voedselbegrotings aan te vul en seniors in staat te stel om 'n gesonde, onafhanklike leefstyl te handhaaf. Brown Bag is oop vir alle bejaardes met 'n maksimum inkomste van $ 2445,96 vir individue en $ 3311,54 vir paartjies maandeliks en vereis 'n aansoek. Vul die vorm hier in om deel te neem aan die program.

Die Foodbank van Santa Barbara County benodig geen dokumentasie van lede van die gemeenskap wat voedsel wil ontvang nie. Ons deel geen rekord van mense wat hulp ontvang met die federale regering nie. Ons glo dat voedsel 'n basiese menslike behoefte is, en ons koskas en maaltye is daar om mense in nood te voed, ongeag ras, godsdiens of burgerskap.

El Banco de Alimentos del Condado de Santa Barabara is nie 'n vereiste dokumentasie van die gemeenskaplike versameling nie. Nosotros no compartimos ningun record of personas recibiendo asistencia con el gobierno federal. Nosotros creemos que la comida es una necesidad basico humano y nuestros bancos de alimentos y programas de alimentos estan aqui para alimentar personas en necesidad, independentiet raza, religion, o ciudadania.


Hoogseisoenmarkte is oop !! Donderdag ’s & amp Saterdag ’s 08:00 tot 13:00

Thursday ’s Market – Harris Pavilion in 9201 Center Street.

Saterdag ’s Market – Pendelparkeerterrein by Prince William St.

GEEN HONDE TOEGELAAT & GEZICHTMASKER NODIG nie (vir nou)

Baie nuwe verkopers om te sien en te ontmoet (sigare, wyn, strikdasse, deli -vleis en kaas) en u gunstelinge keer terug. Om na ons mark te kom, is soos om 'n reis oor die hele wêreld te maak met verkopers wat items en kos verkoop uit die land waar hulle vandaan kom.

Hou tred met die markgebeurtenisse op ons webwerf Facebook -bladsy https://www.facebook.com/cityofmanassasfarmersmarket

PEAK -markaansoek Gebruik die onderstaande skakel om aansoek te doen

Stel u belang om ons mark te probeer? Wees 'n daling in die verkoper en kyk hoe dit gaan en of u geskik is. $ 30 om in te val vir 'n dag.


Begin 'n boeremark: die basiese beginsels

Om 'n landmark te begin, beteken dat jy eers jou huiswerk moet doen! As u 'n boeremark of landemark begin, moet u by u medeboere uitvind dat daar 'n behoefte en 'n hoë entoesiasme en ondersteuning vir so 'n onderneming is. Want daar is geen nut om 'n boeremark te begin as dit nie so is nie. Maak ook seker dat daar 'n verskeidenheid produkte van u boere is om van te kies. Niemand wil na 'n mark kom om uit te vind dat almal tamaties verkoop nie! 'N Geringe oordrywing, ek weet, maar ek dink jy verstaan ​​wat ek sê. Verskeidenheid is die spesery van die lewe, en dit sal jou gereelde kopers laat terugkom vir meer.

Moet nie enige verordening oortree nie van u stad, insluitend die toestemming van die raad om in die eerste plek die mark te hou. Alle handelslisensies en die regte versekering moet aangevra en goedgekeur word voordat u u eerste boeremark kan hou. Maak vriende met u plaaslike raad, aangesien dit 'n groot rol sal speel om u te help om 'n suksesvolle mark te bestuur. Onthou ook dat u met voedsel ook na u plaaslike gesondheidsdepartement moet kyk, veral as vleis en pluimvee op u boeremark verkoop word.

Ligging! Ligging! Ligging! As u 'n boeremark of landmark begin, moet u seker maak dat u baie sigbaar is en dat u nie weggesteek is in 'n agterstraat waar u nie die verbygaande verkeer kry wat 'n groot deel van u verkope sal uitmaak nie. U moet ideaal op die hoofplein van 'n stad of op 'n hoofweg wees. U moet ook die gure weer in ag neem en seker maak dat u verkopers sowel as u kopers beskerm word as dit reën. Maak laastens seker dat daar 'n paar sitareas is vir diegene wat wil sit en gesels, of net die atmosfeer wil geniet.

Adverteer! As u eers die wettighede van die begin van 'n boeremark gesorteer het en u plek en u verkopers het, moet u die handel dryf. Mense moet weet dat hulle vars produkte kan kom koop as u dit wil, so maak seker dat u die tyd en plek van die geleentheid geadverteer het. Dit kan gedoen word deur baniere oor hoofpaaie, plakkate by verkeersligte, deur u plaaslike koerante en oor die radio. As u u advertensieveldtog vir u boere -mark organiseer, moet u seker maak dat u baniere en plakkate deur u plaaslike beheerraad goedgekeur is.

Om 'n landmark te begin, is nie iets wat u oornag kan doen nie. As u eers gevestig is, is dit 'n waardevolle prestasie waar plaaslike boere hul produkte kan verkoop, en kopers vars plaasprodukte teen verlaagde pryse kry.

Ondersteuning van 'n plaaslike boeremark is belangriker as wat u dink. U kry nie net vars produkte nie, maar u help ook werklik om die koolstofvoetspoor van die wêreld te verminder. Wat u geword het, staan ​​nou bekend as 'n localvore. Lees meer oor eko -bewuste biodiversiteit om die voordele daarvan te sien.


Die idee wat die wêreld geskud het

OP 'n lui Saterdagoggend agter 'n mini-winkelsentrum tussen Compton en Hawthorne ontvou die Gardena-boeremark op die klinkende maat van 'n Karibiese staaltrommel. Op die oppervlak is daar niks merkwaardigs nie - ongeveer 'n dosyn boere wat groente en wortelgroente verkoop, nopalitos en radyse. Dit lyk amper nie as een van die geboorteplekke van 'n rewolusie wat die Amerikaanse landbou en selfs tot 'n mate ons verhouding met voedsel verander het nie.

Maar dit is presies wat dit is. In 1979 was die Gardena -boeremark die eerste wat in Suid -Kalifornië geopen is en een van die eerste halfdosyne in die staat.

En as ons vandag geneig is om te dink aan boeremarkte veral as sjefs van bekende persone wat die mooiste produkte soek, of as 'n plek waar ons kan ontmoet om saam met ander vriende te wees, is die Gardena-mark 'n herinnering daaraan dat toe die beweging begin het , die doelwitte was baie meer beskeie.

Destyds was die boeremarkte bloot bedoel om vars vrugte en groente aan kopers te bring wat dit andersins moeilik sou vind, en om kleinboere te help om te bly lewe in 'n toenemend vyandige wêreld van kommersiële landbou.

Nie net het die markte daarin geslaag om hierdie dubbele doelwitte te bereik nie, maar hulle het ook die manier waarop boerdery en produksiebedryf werk, verander. Onderweg het hulle nie net fynproewersbasaars geword nie, maar ook sosiale sentrums en enjins vir stedelike herontwikkeling.

Vandag blyk dit dat boere markte oral is - daar was verlede jaar amper 500 in die staat, meer as 80 van hulle in Los Angeles County. En hoewel die boeremarkbeweging ten nouste met Kalifornië geïdentifiseer is, het dit 'n nasionale verskynsel geword. Volgens die Amerikaanse departement van landbou was daar in 2004 meer as 3700 boeremarkte in die Verenigde State, meer as dubbel, net 'n dekade tevore.

Wie sou kon droom dat so iets kan kom uit wat begin het as vier boere op 'n kerkparkeerterrein?

'Hierdie hele ding het begin met 'n klein idee, maar dit het iets in werking gestel wat baie groter geword het toe ander daarvan gehoor het,' sê Ida Edwards. Sy en haar man, Leroy, was kliënte die eerste naweek wat hulle hierdie mark bestuur, en nog een by Adams Boulevard en Vermontlaan - en hulle boer selfs self, en berei aloe vera op wat hulle omskep in seep en lotions om te verkoop by die markte.

Om te besef wat die beweging bereik het, moet u onder die oppervlak kyk van wat nou op die Gardena -mark aangaan. Die staanplek met die sakke oulike sitrus? Dit is Friend's Ranches van Ojai, en die Pixie -mandaryne is soortgelyk aan dié wat by Chez Panisse in Berkeley bedien word. Wat daar staan ​​met die pragtige aarbeie en gemengde groente? Dit is Tamai Farms van Oxnard en oorkant is Ha's Apple Farm van Tehachapi - hul produkte word bedien in sommige van die beste restaurante in Kalifornië.

Nog meer tot die punt: die snaakse geld wat soveel kliënte gebruik om te betaal? Dit is 'n beskrywing van federale en staatsprogramme teen hongersnood en is verantwoordelik vir die helfte van die mark se verkope.

Van tyd tot tyd dat hulle nie toegang tot vars produkte gehad het nie, kan lae-inkomste-kliënte op die Gardena-mark-en baie ander klein markte-nou dieselfde bestanddele kry as wat van die beste sjefs in die land gebruik word.

Dit is beslis ver bo die drome van selfs die optimistiesste van die markte se stigters. Die eerste vyf boeremarkte in Suid -Kalifornië is geborg deur die Interfaith Hunger Coalition, 'n projek van die Southern California Ecumenical Council, met die eenvoudige idee om vars voedsel aan die armes te bring.

"Ons het regtig vrae oor toegang tot voedsel aangespreek, want op daardie stadium het sommige van die supermarkte uit die stad gevlug," sê Vance Corum, wat die eerste halfdosyn suksesvolle markte in Suid -Kalifornië georganiseer het. 'Terselfdertyd was ons ook baie bewus van die lot van boere. Dit was die begin van die moeilike tye in die plaasekonomie regoor die land. Dinge was taai. ”

TOT 'n paar jaar tevore was daar geen manier om boere en hul kliënte buite 'n kommersiële mark bymekaar te bring nie, weens staatsregulasies. Hierdie reëls is ontwerp om transaksies tussen produsente en die produksiebedryf te vergemaklik, en spesifiseer presies hoe vrugte en groente gesorteer, verpak, vervoer en verkoop word.

Maar in 1977, na 'n perske-oes met so lae pryse dat sommige boere protesteer deur oortollige vrugte op die staatsgras van die staatshoof te gooi, het destydse goewerneur. Jerry Brown het 'n uitvoerende bevel onderteken wat boere van hierdie beperkings vrystel as hulle hul produkte op boeremarkte sou verkoop.

Selfs vandag nog kan Corum die openingsdatums en verkooptotale van die eerste markte uit die geheue opsê. Hy het Gardena op 23 Junie 1979 geopen en vier boere gevind, hoofsaaklik mondelings en baie bedelary. Maar nadat die boere alles verkoop het wat hulle daardie oggend gebring het voordat die mark selfs amptelik oopgemaak het, hoef Corum nie meer te bedel nie.

Daar was nog 'n paar moeilike plekke: Die eerste winter van 1979-80 was regtig reënerig, wat die verkope tot 'n dribbel vertraag het. Maar die mark het oorleef en die volgende somer het meer gevolg, almal in onderbediende woonbuurte: Pacoima, Pasadena, Long Beach en Adams-Vermont. Die produkte moes natuurlik vars en van hoë gehalte wees, maar die idee om 'n nuwe styl van haute cuisine te vestig, was omtrent die verste van almal se gedagtes.

'Ons was glad nie 'n gourmet nie,' sê Corum en lag. 'Eintlik het ek jare lank gesukkel om te aanvaar dat ons hierdie voedsel -mentaliteit op die markte kry. Ek wou pryse so laag as moontlik hou.

'Maar mettertyd het ek besef die werklikheid was dat sommige boere net soveel meer trots was op hul produk. Hulle lewer baie beter kos as wat 'n supermark kan bied, en daarom het hulle gedink dat hulle verdien om hoër pryse te kry.

DIE wêreld van boeremarkte het die volgende jaar werklik begin verander. Die vrou wat gehelp het om Corum in die hongerkoalisie te huur, Ruth Yannatta Goldway, is pas verkies tot burgemeester van Santa Monica. Saddled with a struggling downtown area, she thought that a farmers market might prove the key to drawing walking traffic to local businesses, which had been hurting since the opening of the Santa Monica Place mall.

“One of her first acts as mayor was to call me and say, ‘Vance, it’s time to call in the chips. We’re ready for a market in Santa Monica,’ ” he says. On July 15, 1981, the first Santa Monica market opened, located at the head of what would eventually become Third Street Promenade.

It was a rousing success right from the start. Suddenly everyone wanted a farmers market. Who could have guessed that shopping for carrots and broccoli would become a recreational activity for thousands of people?

Along with Ferry Plaza in San Francisco and Union Square in Manhattan, the Santa Monica market became a symbol of a new form of agriculture. It’s on the must-see list for visiting chefs from around the country. In fact, the Culinary Institute of American in New York brings its students by for tours.

It was chefs who helped drive the initial popularity of these markets. And they rely on them even more today. “We gear our menus a lot around the farmers market, what’s coming into season, what’s going out,” says Campanile’s executive chef Mark Peel, one of the first to shop the market regularly.

But even chefs who can’t attend the Santa Monica farmers market buy produce from it -- even if they work on the other side of the continent. FreshPoint Consolidation, a subsidiary of the giant restaurant supplier Sysco Corp., buys fruits and vegetables there every Wednesday and ships them all over the country.

FreshPoint ships colossal asparagus from Zuckerman-Heritage Farms, green almonds from Weiser Family Farms and blackberries from Pudwill Berry Farms to Per Se in New York it ships baby gai lan from McGrath and Jaime farms to Emeril’s Orlando.

FreshPoint’s weekly newsletter touts the glories of garlic scapes from Windrose Farm, and baby pearl onions with tops from McGrath Family Farms to more than 1,000 subscribers around the country. All told, the newsletter promotes produce from as many as 20 farms from the Santa Monica market.

FreshPoint President Verne Lusby says that for both his company and the restaurants they serve, farmers market produce is a way of separating themselves from the herd. “It’s hard to differentiate yourself, and that’s one of the ways we can do it,” he says. “I tell chefs, ‘Put the name of the farm on the menu and that’s an extra $5 you can charge for any item.’ The customer doesn’t even know who Weiser Farms is, but it’s great marketing.”

Once the chefs got on board, high-end supermarkets quickly followed. It’s hard to overstate the effect these markets have had on the produce industry. Taken together with Americans’ awakening interest in food, it has been nothing short of revolutionary.

Between 1987 and 1997, sales of fresh fruits and vegetables in this country more than doubled to more than $70 billion. And according to one industry survey, the number of items in the average supermarket produce section has risen from 173 to 335.

Not all of this can be attributed directly to farmers markets, of course, but they certainly moved things along.

“I remember 12 years ago I was giving a speech as part of a panel of produce industry CEOs, and I said that the biggest competition for supermarket produce departments was not going to be other supermarkets, but farmers markets,” says Karen Kaplan, president of the specialty produce company Frieda’s.

“There were a couple of reasons for that and I told them they had better pay attention. For one thing, consumers like better-tasting produce. That seemed to surprise them. And I said it was about the shopping experience, it wasn’t about price. The supermarkets didn’t want to hear that, but that’s what I still believe.”

Frieda’s buys produce from growers discovered at farmers markets and distributes it to supermarkets across the country, as does its main competitor, Melissa’s. Much of this goes to high-end markets, which seem to be in a competition to see how closely they can replicate the farmers market experience. Whole Foods markets now sometimes buys directly from small farmers, and in some areas has even changed its distribution system to allow farmers to deliver directly to individual stores rather than go through the central warehouse. This way, tender fruits and vegetables can be picked two or three days later than they would otherwise.

“I think the farmers markets help us keep an attachment to the roots of what produce is,” says Mark Wilson, produce buyer for Whole Food’s southern Pacific region. “It keeps people realizing that there is food that is grown for taste. For us, it’s a great place to experiment and to find new products.”

For the folks who grow the fruits and vegetables, farmers markets have been nothing short of a lifesaver. Stuck in the traditional commercial marketing scheme, many of them might not have survived. Consider that in 1979, when the markets began, it was considered scandalous that farmers received on average only between 30 and 35 cents of every retail dollar spent on what they grew. Today, that figure is closer to 19 cents.

At farmers markets, growers not only realize the full value of what they grow, they get it in cash, rather than having to wait weeks for a wholesaler’s check.

In some cases, going to the market has even changed the way they run their farms. Daisy Tamai, who was at Gardena the second weekend, is the fourth generation of her family to farm. Traditionally strawberry growers, the family had always sold its fruit through conventional channels, raising a few vegetables on the side.

Today the Tamai family is still at the Gardena market, as well as a dozen others around Southern California -- in fact, Tamai says 90% of the farm’s business is done through farmers markets. And though strawberries are still important, the family grows a full range of vegetables (actually, they may be better known for their tomatoes and corn).

“From having nothing to do with markets, now that’s almost all we do,” she says. “And because there was a demand from our customers, we started growing things we’d never grown before.”

Is it any wonder that Tamai Farms and Friend’s Ranches are still selling at the Gardena market, more than 25 years after the day it opened?

“We believe in both prongs of what they’re trying to do there,” says Tony Thacher, who grows those wonderful Pixie tangerines at Friend’s Ranches. “First, bringing better food into poorer neighborhoods at reasonable prices, and also earning money for farmers who don’t want to have to deal with the whole food industry thing.

“Farmers are able to actually access their money right away and the public is able to access the food. I think both of them are wonderful ideas.”


5. Richmond, VA

Residents of Richmond have a fair share of farmers markets to choose from almost any day of the week. However, we recommend the South of the James Market, which runs every Saturday, May through October, and includes winter hours as well. With more than 100 vendors, it features a variety of local businesses offering goods outside the expected fruits and veggies. Our first stop would be to Two and a Half Irish-Men bakery, where they have toasted coconut and walnut carrot cake, and even a few gluten-free options.


Kyk die video: agaja Baucau (Desember 2021).